🍰 L'interprétation de ce gâteau a été une découverte tant pour le goût que pour la texture au moment de la dégustation! Très bon !👌
Je me suis inspirée d'une recette de Marie Claire, pas très claire sans jeu de mots ! 😉
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Ingrédients :
2 grosses pommes, fondantes mais qui gardent une tenue à la cuisson
90 gr de stévia 1:1 pour pâtisserie
50 gr de poudre d'amande
50 gr de farine de teff claire
50 gr de ghee
150 ml de lait végétal ou animal
60 ml de crème de soja + quelques gouttes de citron pour épaissir la crème
2 œufs
6 gr de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
60 gr d'amandes effilées
2 grosses pommes, fondantes mais qui gardent une tenue à la cuisson
90 gr de stévia 1:1 pour pâtisserie
50 gr de poudre d'amande
50 gr de farine de teff claire
50 gr de ghee
150 ml de lait végétal ou animal
60 ml de crème de soja + quelques gouttes de citron pour épaissir la crème
2 œufs
6 gr de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
60 gr d'amandes effilées
Préparation :
Préchauffez le four sur 160°C
Épluchez, coupez les pommes en morceaux très fins, déposez dans le fond d'un moule beurré ou huilé.
Mélangez farine, poudre d'amande, sel, 60 gr de sucre, levure et sel avec le lait et le ghee fondu.
Versez sur les pommes et séparez grosso modo les morceaux de pommes avec une fourchette pour que le mélange soit plus homogène avec le fruit.
Enfournez pour 20 minutes.
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| premier-melange |
Battez les œufs avec les 30 gr de sucre restants, ajoutez la crème
semi-épaisse. Ajoutez les amandes et mélangez sans casser les
amandes.
Sortez le gâteau du four et versez la préparation dessus.
Enfournez à nouveau pour 20 minutes.
A la sortie du four, parsemez encore de quelques amandes effilées.
Servez tiède ou froid. Très bon !
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