Soupe repas aux pois chiches noirs comme un pistou IG Bas Phase 2

14 avr. 2026

Soupe repas aux pois chiches noirs comme un pistou IG Bas Phase 2

🥣Les soupes repas vegan sont idéales pour faire le plein de légumes et de protéines végétales ! ✌

Recette inspirée du site Lutsubo

2 branches de céleri vert 2 carottes ou 1 grosse 1 poignée de haricots plats ou haricots verts ou haricots mange-tout 1 poignée de chou-fleur 1 boite de pois chiches noirs

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Ingrédients :
2 branches de céleri vert
2 carottes ou 1 grosse
1 poignée de haricots plats ou haricots verts ou haricots mange-tout
1 poignée de chou-fleur
1 boite de pois chiches noirs
60 gr de sarrasin kasha + 150 ml d'eau
1 boîte de tomates cerises en boîte sans le jus ( ou fraîches en saison)
1 bouquet de basilic
3 à 4 gousses d'ail
1 belle échalote
Sel, poivre
3 CS HO
45 gr de parmesan ou peccorino ou gruyère ou carrément un mélange.
Pâte de bouillon légumes bio

Préparation :
Laver, éplucher, couper les légumes.
Pour moi, dépelliculer les pois chiches.
Eplucher l'échalote et couper en lamelles.
Eplucher les gousses d'ail et enlever les germes.
Dans un wok ou poêlon, faire fondre dans un peu d'eau chaude, un peu de pâte de légumes bio et ajouter les légumes. Verser de l'eau chaude à hauteur et laisser cuire doucement avec le couvercle.

Dans un wok ou poêlon, faire fondre dans un peu d'eau chaude, un peu de pâte de légumes bio et ajouter les légumes. Verser de l'eau chaude à hauteur et laisser cuire doucement avec le couvercle.

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Cuire le sarrasin :
Faire revenir le sarrasin rincé avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Poivre et sel si besoin. Réserver.

Ajouter les tomates en boîte sans leur jus (le jus servira pour un potage). Les pois chiches et le sarrasin. Toujours sur feu doux.

Le pistou au fromage :
Mixer grossièrement l'ail et le basilic. Soit on emploie le mortier soit on continue avec les lames. On ajouter le restant de l'huile et le fromage. Poivre.