Cabillaud au fenouil, citron confit et haricots blancs (Ig bas)

🐟 Excellente recette de cabillaud aux haricots blancs qui accompagne le fenouil et le citron confit ! 

d'après une recette du blog Ni bu ni connu

cabillaud-fenouil-citron-confit-haricots

Ingrédients : pour deux
1 gros fenouil
1 citron confit ou 2 si petits
Jus d'un citron
Zeste et jus d'une mandarine
250 gr de haricots blancs cuits au préalable
2 morceaux de cabillaud ou autre poisson blanc
1 à 2 échalotes
Ail
Aneth
1 Cs d'huile d'olive ou d'avocat + 1 cc pour la cuisson du poisson
Sel, poivre

Préparation :
Coupez en petits morceaux, le citron dans son entier.

Lavez et coupez le fenouil en grosses tranches.

Hachez échalote et ail.

Dans une poêle, faites revenir échalote et ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le jus de citron et les morceaux de citron confit. Faites revenir encore 5 minutes.

Ajoutez le fenouil et le jus de la mandarine. 

Laissez cuire doucement pour confire le tout et ajoutez les haricots blancs déjà cuits entre temps.

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La cuisson du poisson et la cc d'huile : soit dans une poêle qui n'attache pas, sel, poivre, soit au four. Temps de cuisson 10 à 15 minutes selon la chaleur choisie.

Ajoutez un peu d'aneth sur le mélange légumes et dressez l'assiette : lit de légumes et poisson par-dessus.

Très fin !

Recettes avec du cabillaud :

↪ Cabillaud aux épinards et haricots blancs, sauce coco

↪ Dos de cabillaud à l'embeurrée de chou blanc

↪ Pavé de cabillaud basse température et son crumble d'oléagineux, accompagnée d'une petite sauce verte

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