Bonjour à tous ! 👏
On en parle souvent sur Abcvosig mais
aborder, une nouvelle fois, les astuces des industriels pour nous
tromper et nous piéger dans l'achat de la nourriture quotidienne,
n'est pas un luxe !
Parfois, derrière des appellations
santé, se dissimulent des sucres insoupçonnés !
On pense souvent à tort que le sucre se cantonne aux pâtisseries et confiseries ? Nenni, la réalité est bien différente et les rayons des supermarchés sont bien là pour nous le prouver.
Que ne feraient-ils pas, tous ces fabricants alimentaires, pour déjouer notre attention et flatter notre palais habitué, il faut bien le dire, à la douceur !
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter les sucres libres à moins de 10 % de l'apport calorique quotidien, soit environ 50 g, un seuil vite dépassé sans vigilance.
Les plats salés constituent l'un des pièges les plus redoutables. Les sauces industrielles, comme le ketchup ou les vinaigrettes, agissent comme de véritables exhausteurs de goût sucré.
De même, les pains de mie et biscottes,
élaborés à partir de farines raffinées, voient leur amidon se
transformer rapidement en glucose lors de la digestion.
L'invasion silencieuse :
Pour assurer sa conservation et son moelleux, un simple sandwich triangle industriel peut contenir l'équivalent de 4 morceaux de sucre.
Produits à l'aura "diététique" :
Les boissons végétales, souvent perçues comme des alternatives saines, peuvent être chargées en sucres, surtout dans leurs versions aromatisées.
Produits allégés en matières grasses :
Pour compenser la perte de texture liée au retrait du gras, les industriels ajoutent fréquemment des glucides.
Les conserves de légumes :
Comme les carottes râpées assaisonnées, ou la charcuterie, utilisent le sucre pour rectifier l'acidité ou fixer les arômes.
Démasquer les intrus : noms de code et repères chiffrés !
La liste des ingrédients ressemble parfois à un cours de chimie, et pour cause : les industriels utilisent une pléthore de dénominations pour éviter de placer le mot "sucre" en tête de liste.
Il est impératif d'apprendre à repérer les noms alternatifs du sucre dans l'alimentation moderne. Soyez particulièrement vigilants face aux termes se finissant en "ose" (dextrose, fructose de maïs) ou aux sirops (glucose-fructose, riz).
Une mention mérite une attention particulière : la maltodextrine. Issue de l'hydrolyse de l'amidon, elle possède un index glycémique très élevé, souvent supérieur à celui du sucre de table, tout en étant moins sucrée au goût.
Pour faire le tri rapidement en magasin, fiez-vous à la ligne "Glucides dont sucres" du tableau nutritionnel. Une astuce simple consiste à garder en tête un taux de sucre par 100g comme recommandation de base : en dessous de 5 g, le produit reste raisonnable.
Méfiez-vous également des allégations de type "sans sucres ajoutés", qui ne signifient pas que le produit est sans glucides, notamment s'il contient naturellement des fruits ou du lactose.
La stratégie la plus efficace pour contourner ces pièges reste le retour aux aliments bruts et à la cuisine maison. En préparant vos propres sauces et en privilégiant les produits non transformés, vous éliminez mécaniquement les ajouts superflus. C'est le moyen le plus sûr de contrôler sa glycémie face aux glucides cachés et d'éviter les pics d'insuline qui favorisent le stockage des graisses et les fringales. Ici, sur Abcvosig, nous sommes au taquet depuis toujours !
Dimanche dernier, sur le blog, l'article de Dominique , Il paraît que bien manger est accessible à tous
Bonne semaine ! 🙏
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