Poulet à la moutarde crémée (IG bas)

GP ou PL selon les morceaux de viande utilisés et le type de crème

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet ou un poulet coupé en morceaux (PL) ou des blancs de poulet sans peau (GP/PL)

2 échalotes

1 verre de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de moutarde (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

20 cl de crème fraîche (PL) ou soja (GP/PL) - soja pour les personnes sensibles au lactose

Thym ou estragon

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Faire dorer le poulet dans une cocotte avec un filet d’huile et réservez.

A la place, faites fondre les échalotes hachées.

Remettez le poulet, salez, poivrez, ajoutez l’herbe de votre choix et le vin blanc et laissez mijoter à couvert ¾ d’heure environ.

Une fois votre poulet cuit, réservez-le au chaud.

Versez la moutarde puis la crème dans la cocotte, remuez bien, rectifiez l’assaisonnement s’il y a lieu et laissez mijoter quelques minutes, le temps que la sauce épaississe.

Mettez le poulet dans la sauce, faites bien réchauffer doucement l’ensemble et servez.

J'ai servi avec un gratin de courgettes ici

Le plat de Val Le

L'assiette de François D

Le plat de Simone M

L'assiette de Elisabeth K

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