Petits gâteaux au café (IG bas)

Une recette de Valérie ME

Ingrédients pour 9 mini gâteaux
300 g de farine d'épeautre intégral
300 g d'eau
1 sachet de levure chimique
3 cuillère à café de café soluble
1 pot de fromage blanc 0%
2 blanc d'œufs
Fructose (je n'en ai pas mis)

 
Préparation
Faites chauffer l'eau et diluez-y le café.
Mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez-y le mélange eau/café, puis le fromage blanc.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange.
Versez dans des petits moules puis faites cuire 35 à 40 min dans un fout préchauffé à 180°C.
(le temps de cuisson varie suivant le four et la taille des moules utilisés, donc piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson)

 

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 06 mars 2022

Bonjour la maisonnée !

Bonne fête à vous, les grands-mères, les mamies, les nanies, les maminous... peu importe... Ces petits noms sont plein d'amours !

Belle journée à vous et à tout à l'heure pour le goûter.

L'ennéagramme pour mieux se connaître - Mars 2022

  Bonjour, bonjour !

L'ennéagramme (du grec "figure à 9 points"), est une forme d'analyse de la connaissance de soi et un moyen de développement personnel.
Bien que ne reposant pas sur des bases scientifiques, cela reste néanmoins une bonne approche pour apprendre à mieux se connaître et s'auto-découvrir.
L'ennéagramme est un guide qui recueille 9 types de personnalités, appelés énéatypes, mettant ainsi en lumière nos limites et notre potentiel.

Comprendre son comportement au quotidien, ses réactions, pourquoi nous réagissons de telle ou telle manière face à un évènement, peut permettre d’agir en pleine conscience de ses actes, de pouvoir éventuellement modifier sa façon d'être et d'être un meilleur communicant avec autrui.
L’ennéagramme est un outil utilisé par des professionnels de la psychothérapie, des thérapeutes, des coachs et il intéresse également les entreprises, dans le cadre d’un coaching professionnel, afin de favoriser l’intelligence émotionnelle, le leadership ou la proactivité des travailleurs.
 
Voici les 9 énéatypes, décrivant différentes personnalités avec leur caractère, leurs attitudes, leurs qualités, leurs peurs et leurs défauts.
Rien n’est figé pour autant car nous avons notre propre parcours et notre personnalité évolue au fil du temps. On peut donc très bien passer d’un énéatype à un autre dans le courant de notre vie.

Enéatype 1 - Le perfectionniste

Il vise la perfection, tendant vers un idéal, mais la perfection n'étant pas de ce monde, il est souvent frustré. Il est très critique envers lui-même et envers les autres. Intègre et avec un grand sens moral, il ne prend pas de décision à la légère, de crainte de se tromper. Mais une fois la décision prise, il va jusqu'au bout

Enéatype 2 - L'altruiste

Enthousiaste et très actif, il se plaît dans le fait de donner aux autres afin de se sentir aimé, utile, voire indispensable. C'est la générosité même et il en oublie ses propres besoins. Il peut finir par prendre beaucoup de place dans la vie d'autrui, croyant mieux connaître les besoins de chacun.

Enéatype 3 - Le battant

Le succès personnel guide sa vie. Il est ambitieux et cherche la reconnaissance des autres pour se sentir bien. Souvent narcissique, il est très attentif à son image et considère que ce qu'il fait est plus important que ce qu'il est. Il est souvent bon leader, dynamique et actif mais peut souvent laisser penser qu'il est plus productif que la réalité.

Enéatype 4 - Le romantique

Il est très sensible et plutôt individualiste, mais à grand besoin de l'attention de son entourage pour partager émotions et sentiments.

Les émotions régissent sa vie. Il aime ce qui est beau, s'habille avec soin, vit dans un logement coquet. Mélancolique et artiste, il ressent le besoin de se sentir unique, différent et de vivre chaque moment de sa vie de façon intense.

Enéatype 5 - L'observateur

Il est distant, exprime peu ses émotions et est plutôt détaché des gens, des sentiments, des choses. Il aime vivre dans sa bulle et préserve son intimité. Il observe plutôt que d'agir et privilégie le savoir et la logique.

Enéatype 6 - Le loyaliste

Il est peu sûr et indécis et se pose toujours beaucoup de questions, mais il est pourtant de confiance et responsable. Il envisage toujours le pire, remet les choses en question pour mieux anticiper et se protéger.

Enéatype 7 - L'épicurien

Il est positif, spontané, heureux avec le sens de l'humour : un enfant dans un corps d'adulte. Il recherche le plaisir immédiat et fait tout son possible pour éviter la souffrance. Il aime la nouveauté, l'aventure. Il paraît superficiel, s'emballant rapidement mais n'allant pour toujours jusqu'au bout des choses.

Enéatype 8 - Le chef

Personnalité dominante, fière et forte. Il est toujours en contrôle et protecteur des plus faibles. Il est direct et aime le combat et l'adversité, laissant facilement éclater sa colère. Sa façon de vivre est souvent excessive.

Enéatype 9 - Le médiateur

Nonchalant et indécis, il fuit le combat, l'adversité, le conflit. Il a du mal à faire valoir son opinion et ne sait pas dire non. Plutôt paresseux, il a tendance à remettre au lendemain. Il aime l'harmonie, la routine et la tranquillité.

Il existe un Institut Français de l'énéagramme pour en savoir plus.

Menu festif IG bas du samedi 05 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

Après vous avoir proposé un menu traditionnel samedi dernier, nous vous en proposons un second, là aussi une valeur sûre.

Entrée
Œufs aux sardines
ici

Plat

Poule au blanc
ici

Dessert
Mousse au chocolat
ici

servie avec des congolais
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 04 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux farines de blé T150, orge et aux deux sons
ici

Confiture au jus de pomme, fraises et framboises
ici

Ce midi PL
Galettes d'amarantes aux petits pois
ici

Choux de Bruxelles

Salade verte
Clémentines

Ce soir GP
Soupe verte (poireaux, persil, courgette (surgelées), épices au goût)
Poêlée de potimarron, carottes et lentilles
ici

Un petit bol de fromage blanc 0% avec des dés de kiwi

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 03 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux fruits
ici

Un bol de lait d'amande et caroube

Ce midi PL
Salade de radis noir
Côtes de porc sauce madère
ici

servies avec des brocolis
Une poire

Ce soir GP
Bourguignon de pst aux champignons et carottes
ici

servi avec des pâtes 100% sarrasin

Un yaourt soja

Bonne journée !

Filets de poulet gratinés à la tomme de Savoie (IG bas)

Une recette inspirée du site Terre et Mar

Ingrédients pour 3 personnes
3 filets de poulet
3 tranches de jambon cru de pays
4 tranches de tomme de Savoie
1/2 verre de vin blanc sec (si vous avez vin de Savoie)
200 g de crème fraîche ou soja
1 gousse d'ail ou 1 cuillère à thé de purée d'ail
Huile d'olive ou ghee
Sel, poivre


Préparation
Faites chauffer un peu de gras dans une poêle et faites rapidement dorer le poulet sur toutes les faces.
Réservez.
A la place, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez alors la crème, l'ail, sel et poivre et laissez mijoter quelques minutes.
Entourez chaque filet d'une tranche de jambon et disposez dans un plat à gratin.

Versez la sauce par-dessus et disposez les tranches de tomme.

Enfournez pour 1/2 heure environ à 200°C.
Servez à la sortie du four.

Concernant les commentaires à venir

Menu vite fait IG bas du mercredi 02 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Brioche légère (tranches sorties du congélateur)
ici

Une pomme

Ce midi PL
Filets de poulet gratinés à la tomme de Savoie (recette à venir)

Haricots verts
Un yaourt nature

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Poisson sauce soleil
ici

servi avec du riz Basmati
1/2 mangue sortie du congélateur

Bonne journée !

Mardi Gras !

 Quelques idées ?

Période festive par excellence où beignets et mets sucrés sont souvent au rendez-vous !

Rappelons-nous que le Mardi Gras est une tradition chrétienne où les pratiquants peuvent une dernière fois profiter d'assiettes bien remplies…

Tant pis pour les becs sucrés, je vous propose plutôt

Une crèpe au sarasin farcie au fenouil et la menthe

mais vous préférez peut-être des beignets ?

Beignets de crevettes ou au chou-fleur

et pourquoi pas des chouquettes ?

Chouquettes au chèvre

Aimez-vous la feuille de brick ?

Ici

et vous pouvez la farcir par exemple avec un gratin de thon au poireau et champignons bruns à la scamorza

Boites de thon à l'huile ou au naturel ou les deux, 250 gr de champignons bruns, 1 beau poireau en entier et une sauce blanche sans roux avec du scamorza, noix de muscade, ciboulette, poivre et bouillon de volaille dégraissé et un peu de parmesan pour faire joli!

Bon appétit !

News du mardi 1er mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

Mars ! Qu'allons-nous acheter comme légumes et fruits pendant ce mois et pourquoi ?

Consommer de saison, c'est profiter de tous les bienfaits nutritionnels

Consommer de saison, c'est encourager les circuits courts

Consommer de saison et local, c'est protéger l'environnement

Dans la partie légumes :

Ail

Artichaut

Avocat

Betterave

Brocoli

Carotte

Céleri branche

Céleri-rave

Champignon cultivés (Paris, pleurote, etc..)

Chou blanc

Chou-fleur

Chou frisé

Chou Kale

Chou pommé

Chou-rave

Chou rouge

Choux de Bruxelles

Cœur de palmier, exotique

Cresson

Endive ou le chicon ou le Witloof

Epinard

Fenouil

Haricot mungo

Lentille noire ou verte

Liseron d'eau, peut s'appeler autrement est un légume exotique

Luzerne cultivée ou Alfalfa

Mâche

Morille champignon

Navet

Oignon

Panais

Patate douce

Poireau

Pousse de Bambou est un légume exotique

Pousse de poireau

Pousse de soja est un légume exotique

Radis (différentes variétés)

Rutabaga

Taro est un légume exotique

Topinambour

Truffe

Salsifis

Dans la partie des épices, aromates, herbes aromatiques, condiments, céréales :

Café - Cannelle – Cardamone – Ciboulette – Clou de Girofle -Feuille de curry -Fleur de muscade · Gingembre · Laurier - Noix de muscade · Paprika · Petit oignon blanc - Poivre · Raifort - Romarin · Sarriette - Sauge · Oignon · Oignon grelot – Morille - Truffe · Riz

Dans la partie fruits pleine saison :

Açaï, fruit exotique*

Ananas, fruit exotique*

Banane, fruit exotique*

Carambole

Citron (jaune et vert)

Fruit à pain, fruit exotique*

Fruits de la Passion, fruit exotique *

Jaboticaba, fruit exotique *

Kiwi

Mandarine

Mangue, fruit exotique *

Mangoustan, fruit exotique *

Orange

Orange sanguine

Papaye, fruit exotique *

Pamplemousse

Pitaya, fruit exotique *

Poire

Pomelo

Pomme

Pomme cythère, fruit exotique*

Pomme étoile, fruit exotique*

Kiwi

Remboutan, fruit exotique*

Tamarin, fruit exotique*

Fruits exotiques *:

En France, ils sont regroupés en deux grandes catégories :

Les fruits exotiques « principaux », les plus courants sur nos étals (banane, avocat, ananas, mangue, papaye, litchi, fruit de la passion, noix de coco, goyave).

Et les « mineurs », présents en moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie, grenade, pitaya, physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole, anone, sapotille, Litchis, etc.).

Pour la plupart disponibles toute l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier avec une pointe la semaine qui précède Noël, puis une autre autour des fêtes de Pâques.

J'ai collationné trois sites. Certains légumes ou fruits ou autres sont-ils restés sur le bord de la route ? Aidez-moi !