Congolais (IG bas)

J’aime bien les rochers coco mais à chaque fois que j’en fais, je les trouve trop secs.

Séverine, du blog Les Gourmandes aux Fourneaux, m’a conseillé de tester sa recette et là, j’ai enfin dégusté de bons congolais, bien moelleux.

Voici la recette adaptée.

Ingrédients pour une dizaine de rochers, selon la taille

40 g de blanc d’œuf, ce qui équivaut à un blanc à peu près (j’ai pesé pour mes premiers essais mais maintenant je ne le fais plus)

50 g de fructose 

1 grosse cuillère à café de compote de pommes

100 g de noix de coco râpé

Préparation

Dans un saladier, mélangez le fructose avec la noix de coco, puis ajoutez le blanc d’œuf ainsi que la compote de pommes.

Mélangez bien l'ensemble avec les mains puis mettez le saladier une dizaine de minutes au bain-marie.

Formez des petites boules, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 220°C, le temps que ce soit bien doré.

Sortez du four et posez-les précautionneusement sur une grille pour refroidissement.

Ils sont assez fragiles lorsqu’ils sont chauds mais se raffermissent ensuite.

Les gâteaux de Becha

De plus Becha a trouvé une astuce pour mouler ses gâteaux et ne plus s'en mettre plein les doigts.

Elle utilise une cuiller à glace, elle tasse bien le mélange avec une fourchette.

et elle démoule à l'aide du piston dans son plat.

Les gâteaux de Nana

... avec chocolat !

Les gâteaux de Nicole 

Les gâteaux de Mireille

Les gâteaux de Domino

Les gâteaux d'Isabelle, une amie du groupe FB

Les gâteaux de Mélanie

Les gâteaux de Sorella M

Les gâteaux de Martine P

Les gâteaux de Christel R

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