Ingrédients pour 6 personnes
1 grosse poule vidée et parée
3 poireaux
1 ou 2 carottes
2 branches de céleri
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
Bouquet garni
30 g de farine d'orge (choisir une autre farine pour les personnes sensibles au gluten)
20 cl de crème fraîche ou soja (choisir celle-ci pour les personnes sensibles au lactose)
Gros sel
Sel, poivre
Préparation
Mettez la poule dans une grande cocotte et couvrez largement d'eau.
Faites chauffer pour que ça bout de manière à bien écumer.
Lorsque plus rien ne remonte à la surface, ajoutez tous les légumes que vous aurez préalablement préparés, gros sel, poivre, bouquet garni.
Faites à nouveau venir l'ébullition, couvrez et laissez mijoter 2 heures environ en vérifiant de temps en temps l'assaisonnement.
Lorsque la poule est cuite, faites une sauce dans une casserole en mélangeant au fouet la farine et 1/2l du bouillon chaud.
Faites épaissir en fouettant, salez et poivrez puis liez avec la crème.
Il ne reste plus qu'à découper la volaille, accompagnée ou pas des légumes (attention à l'IG des carottes pour ce plat PL) et de servir avec la sauce.
J'ai accompagné d'un risotto d'orge aux champignons sans parmesan qui s'est très bien marié avec ce plat
ICI
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quand on est sensible au lactose ,on est aussi sensible au gluten! :(
RépondreSupprimerQuestion ou affirmation?
Supprimeraffirmation!
Supprimerinfo tirée du livre de Linda Lazarides : Le Régime Anti-Rétention d'Eau -
http://www.regimes-maigrir.info/Regime_Antiretention.htm
C'est en effet un livre de régime, sans légitimité scientifique donc....
Supprimerpas exactement : son étude est fondée sur des cas cliniques -
Supprimeret c'est très intéressant - ça ne concerne pas que la cellulite ou autres joyeusetés, mais c'est l'analyse des échanges entre les tissus ,les oligoéléments , tous les liquides interstitiels du coprs -