Ingrédients pour 6 personnes
1 grosse poule vidée et parée
3 poireaux
1 ou 2 carottes
2 branches de céleri
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
Bouquet garni
30 g de farine d'orge (choisir une autre farine pour les personnes sensibles au gluten)
20 cl de crème fraîche ou soja (choisir celle-ci pour les personnes sensibles au lactose)
Gros sel
Sel, poivre
Préparation
Mettez la poule dans une grande cocotte et couvrez largement d'eau.
Faites chauffer pour que ça bout de manière à bien écumer.
Lorsque plus rien ne remonte à la surface, ajoutez tous les légumes que vous aurez préalablement préparés, gros sel, poivre, bouquet garni.
Faites à nouveau venir l'ébullition, couvrez et laissez mijoter 2 heures environ en vérifiant de temps en temps l'assaisonnement.
Lorsque la poule est cuite, faites une sauce dans une casserole en mélangeant au fouet la farine et 1/2l du bouillon chaud.
Faites épaissir en fouettant, salez et poivrez puis liez avec la crème.
Il ne reste plus qu'à découper la volaille, accompagnée ou pas des légumes (attention à l'IG des carottes pour ce plat PL) et de servir avec la sauce.
J'ai accompagné d'un risotto d'orge aux champignons sans parmesan qui s'est très bien marié avec ce plat
ICI
quand on est sensible au lactose ,on est aussi sensible au gluten! :(
RépondreSupprimerQuestion ou affirmation?
Supprimeraffirmation!
Supprimerinfo tirée du livre de Linda Lazarides : Le Régime Anti-Rétention d'Eau -
http://www.regimes-maigrir.info/Regime_Antiretention.htm
C'est en effet un livre de régime, sans légitimité scientifique donc....
Supprimerpas exactement : son étude est fondée sur des cas cliniques -
Supprimeret c'est très intéressant - ça ne concerne pas que la cellulite ou autres joyeusetés, mais c'est l'analyse des échanges entre les tissus ,les oligoéléments , tous les liquides interstitiels du coprs -