Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 18 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain de noix aux graines sans gluten
ici

Un verre de lait de noisettes

Ce midi PL
Poireaux nouveaux vinaigrette
Côtes de porc sauce madère
ici

Petits pois mange-tout
Fraises

Ce soir GP
Goulash hongrois aux haricots et tofu fumé (recette à venir)

Kiwi

Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 17 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Cake qui se prenait pour une brioche 
ici

Un verre de lait d'amande

Ce midi PL
Radis rose
Haricots verts à la bolognaise
ici

Un yaourt grec

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok ou portion sortie du congélateur) avec un peu de vermicelle
Salade aux crevettes tièdes
ici

Une orange

Bonne journée !

News du mardi 16 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Check-up des aliments plus protéinés qu'un œuf !

L'œuf, à lui tout seul, est un véritable coupe-faim naturel ! Il est un concentré de protéines et ses micronutriments, longs à digérer, sont rassasiants. C'est le blanc qui en possède le plus.

Des recherches ont été menées et ont démontré que leur ingestion stimule la synthèse du glucose, donc le sucre au niveau de l'intestin, ce qui déclenche le processus de la satiété.

Néanmoins, il existe des aliments encore plus protéinés :

Les pois chiches :
Un demi-bol contient 8 gr

 
Le cottage cheese :
Un demi-bol contient 12 gr

Le beurre d'amande ou purée :
Deux cuillères à soupe contiennent 7 gr

Le cheddar :
Une once se situe entre 25 et 34 gr et contient 7 gr

Les lentilles :
Un demi-bol contient 8 gr

Les crevettes :
Un peu plus de 100 gr contient 17 gr

Le quinoa :
Un bol contient +/- 7,5 gr

Bon appétit !

Menu à très bas IG du lundi 15 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème d'amarante au lait d'amande et aux baies
ici

Ce midi PL
Poêlée terre et mer
ici

Salade verte
Un yaourt grec

Ce soir GP
Papillote de poisson aux légumes, petite sauce d'or
ici

servie avec des épinards
Fraises

Bonne journée !

Dimanche 14 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !
Ce fut une semaine consacrée aux asperges et aux pommes.
Voici pour clôturer une petite sélection de nos desserts aux pommes.

En flan
ici

En crumble
ici

Fourrées
ici

Douillettes
ici

En bavarois
ici

En compote dans un gâteau

ici

Bonne journée !

Asperges vertes, vinaigrette à l'ail des ours et œuf poché IG bas

 Une recette inspirée du blog La cuisine de Jackie

asperges-oeuf-poche

Ingrédients 
5 ou 6 asperges vertes par personne
1 œuf par personne
Vinaigre blanc
Vinaigrette (quantité selon le nombre de convives) avec huile d'olive, vinaigre au choix, feuilles d'ail des ours, sel et poivre

Préparation
Faites votre vinaigrette et réservez (vous pouvez la faire la veille, à conserver à température ambiante, elle sera plus parfumée).
Préparez les asperges en coupant le bout un peu ferme et faites cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, mettez à chauffer 1 litre 1/2 d'eau (quantité d'eau pour cuire 2 œufs), avec un filet de vinaigre blanc.
Cassez chaque œuf dans un petit pot individuel.
Lorsque l'eau bout, versez doucement chaque œuf et ramenez le blanc vers le jaune avec une écumoire.
Laissez cuire à petits bouillons 3 minutes.
Sortez les œufs et déposez-les sur un papier absorbant.
Disposez les asperges tièdes sur assiette, posez un œuf par-dessus et versez un peu de vinaigrette.
Servez de suite.

Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 13 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !
Nous terminons notre semaine de challenge consacré aux asperges et pommes

Entrée
Asperges vertes, vinaigrette à l'ail des ours et œuf poché (recette à venir)

Plat
Risotto d'orge mondé aux asperges vertes et roquette
ici

Dessert
Gâteau moelleux pommes cannelle
ici

Bonne journée !

Tofu aux épices et légumes de printemps (IG bas)

 

Ingrédients
1 bloc de 500 g de tofu ferme
4 oignons blancs avec leur verdure
300 g d'asperges vertes
Piment rouge
Gingembre
Tamari
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Préparez les asperges, coupez-les en petits tronçons et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes (peut se faire la veille).
Dans une cocotte ou un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive et mettez les oignons émincés finement (avec la verdure) et le tofu coupé en cubes pas trop gros.
Laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit bien doré (peut se faire la veille).
Ajoutez alors les asperges, les épices au goût, 2 cuillères à soupe de tamari.
Mélangez bien, vérifiez l’assaisonnement et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Servez avec un féculent de votre choix.

Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien IG bas du vendredi 12 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !
Une nouvelle recette d'asperges pour enrichir notre challenge.
Et les pommes toujours en vedette.

P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crapes aux pommes
ici

Ce midi PL
Tofu aux épices et légumes de printemps (recette à venir)

servi avec du quinoa
Une orange

Ce soir GP
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco (mettez les légumes de votre choix et pourquoi pas des asperges !)
ici

Un skyr

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 11 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !
Notre challenge pommes asperge continue

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici

Beurre de pommes
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Poulet au beurre de cacahuètes
ici

servi avec du quinoa
Salade verte
Clémentines

Ce soir PL
Velouté d'asperges
ici

Poisson vapeur
Poêlée d'endives aux pommes et petits lardons
ici

Un yaourt soja

Bonne journée !