Bonjour la maisonnée !
Un yaourt soja
Une petite tranche de pastèque
Bonne journée !
image accueil
Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby
7 août 2024
Menu vite fait IG bas du mercredi 07 août 2024
6 août 2024
News du mardi 6 août 2024
Bonjour la maisonnée !
Sur les étals, que pouvons-nous trouver pour le moment ?
Ils sont de saison mais pas toujours locaux !
Ils sont de saison mais pas toujours locaux !
Greenpeace a répertorié ceux que l'on trouve en France Métropolitaine pour ce mois :
Ail, Sud Est, Sud Ouest, Auvergne et Haut de France.
Artichaut, le vert dans le nord de la France et dans le Centre. Le violet dans le Sud
Aubergine, amie des abeilles, nous vient du Sud de la France
Betterave, arrive des Hauts-de-France
Blette ou appelée bette à Nice, de Lyon ou en Limousin,
Brocoli, ami des abeilles, s'est parfaitement acclimaté à la Bretagne, mais aussi à la Normandie et à la Picardie
Carotte, amie des abeilles, fait le tour de la France et il y a 400 variétés ! Rien que cela ! Je vous cite au hasard : la carotte de Créances, la carotte de Jarnac, la carotte nantaise, la carotte de Meaux, la carotte de sable de Santec, de Saint Valéry sur Somme etc...
Céleri-branche, ami des abeilles, protégé dans le Nord-Pas-de-Calais
Chou blanc, ami des abeilles, ou appelé chou commun est en forte régression en Basse-Normandie, Nord-Pas-de-Calais et Poitou-Charentes
Chou romanesco, ami des abeilles, originaire de Rome en Italie d'où son nom et depuis il est cultivé en Bretagne, essentiellement dans le Finistère et les Côtes-d'Armor
Chou rouge, ami des abeilles, d'après mes renseignements , les Hauts-de-France
Concombre, ami des abeilles, se cultive dans le Val de Loire, d'Orléans à Nantes
Courge, amie des abeilles, les principales régions productrices sont la Provence et l'Aquitaine,
Courgette, amie des abeilles, nous arrive de Provence-Alpes Côte d'Azur et en Auvergne-Rhône-Alpes
Épinard, les gros producteurs sont la Bretagne, la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, et le Centre Val-de-Loire
Fenouil, ami des abeilles, le fenouil consommé en France est essentiellement cultivé en Provence, dans les départements du Var et du Vaucluse. On le trouve également dans la Drôme, en Ardèche ainsi qu'en Bretagne
Frisée, amie des abeilles, cultivée dans le département de la Manche et est leader en termes de production, mais il est talonné par la Seine-et-Marne, le Loiret, le Maine-et-Loire, le Rhône, le Vaucluse, le Gard et les Bouches-du-Rhône ainsi que les Pyrénées-Orientales
Haricot vert, est principalement cultivé dans l'Ouest : Pays de la Loire, Aquitaine, Bretagne
Laitue, originaire de l'est du bassin méditerranéen et d'Asie occidentale, elle est cultivée un peu partout aujourd'hui
Oignon, ami des abeilles, comme la carotte, il fait le tour de la France. Je vous cite au hasard : l'oignon doux des Cévennes, l'oignon jaune de Citou, l'oignon rouge pâle de Niot, l'oignon de Roscoff etc...
Poivron, ami des abeilles, peu cultivé dans les jardins, le poivron est pourtant une plante potagère qui pousse très bien dans le Sud comme dans le Nord, à condition d'utiliser des serres, grandes ou tunnels.
Radis, amis des abeilles, il est cultivé dans toutes les régions de France , mais l'essentiel de la production française provient du Val de Loire et d'Ile de France.
Haricot blanc, lui aussi il fait le tour de France. Je cite le coco de Paimpol. La cornille dite aussi dolique à œil noir, pois à vache ou niébé cultivé en Provence, le haricot de Soissons, le lingot de Castelnaudary, etc ...
Et les autres ?
Brocoli-rave, de saison et originaire du bassin méditerranéen dont la France
Céleri-rave, de saison et produit du Nord-Pas-de-Calais, Basse-Normandie et Poitou-Charentes. En local également, la culture se fait chez certains maraîchers en Bretagne et dans le Jura
Chou-chinois, de saison mais la culture se fait chez certains maraîchers en Bretagne et dans le Jura, en local
Chou-fleur de saison estivale est originaire des Hauts-de-France.
Chou-fleur de saison d'hiver est originaire de Bretagne essentiellement
Chou Kale : Ile-de-France et Bretagne
Chou-rave, délaissé en France et si non où ?
Coeur de palmier, de saison mais pas local
Haricot beurre, de saison mais la culture se fait chez certains maraîchers en Bretagne et dans le Jura en local
Haricot mungo, de saison et peut se cultiver partout
Laiture romaine ou chicon des Charentes, salade un peu oubliée mais en avez-vous chez vous ?
Liseron d'eau ou épinard d'eau, de saison régulière, pas local et originaire de l'Asie
Luzerne cultivée ou alfalfa ou grand trèfle (autrefois), de saison et cultivée en Champagne-Ardenne
Navet, cultivé tout au long de l'année selon les variétés, originaire pour les primeurs en Bretagne et Pays de la Loire et Bretagne
Navets tardifs en Basse Normandie et pas de saison
Oseille, de saison longue, tout le monde peut la cultiver
Patate douce : de saison continuelle, elle se plante partout
Pâtisson, de saison puisque c'est une courge d'été, se cultive très facilement partout
Persil, de saison continue, se cultive facilement et partout
Dans la partie fruits , ce que vous trouverez en France Métropolitaine selon Greenpeace :
Abricot, ami des abeilles, producteurs principaux Vallée du Rhône, Roussillon et Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Amande sèche et amande fraîche, amies des abeilles, proviennent de La Provence , le Languedoc-Roussillon et la Corse
Baie de Goji , originaire des contreforts de l'Himalaya et depuis peu à Ravenel, au cœur du Plateau Picard arrive dans l'Oise.
Brugnon, est cultivé partout en France
Cassis, ami des abeilles, prospère en Bourgogne, dans le Val de Loire, l'Oise, ainsi que dans la Vallée du Rhône.
Figue, dans les régions méridionales et dans le Sud-Ouest
Fraise, amie des abeilles, dans la ville de Plougastel, en Bretagne, la variété dite « fraise de Plougastel
Framboise, amie des abeilles, auparavant on la trouvait essentiellement dans les Alpes, les Vosges et en Auvergne. Aujourd'hui, elle se cultive un peu partout parait-il ?
Groseille, amie des abeilles, originaire de Scandinavie, elle se cultive dans la Vallée du Rhône, le Val-de-Loire et en Côte d'Or
Melon, ami des abeilles, les principales régions productrices sont la Nouvelle-Aquitaine et la région Occitanie sans oublier la Provence avec le melon de Cavaillon
Mirabelle, amie des abeilles, cultivée en Lorraine
Mûre, amie des abeilles, on trouve quelques cultures de mûres en Rhône-Alpes, et à plus petite échelle dans le Limousin, le Périgord et l'Anjou.
Myrtille, amie des abeilles, elle est récoltée en Ardèche, en Lozère, dans les Vosges et les Alpes, mais aussi en Bretagne
Nectarine, le plus gros producteur est la Chine mais en France c'est en Provence et dans le Languedoc-Roussillon ?
Noisette, se cultive dans le Lot-et-Garonne
Pastèque, amie des abeilles, se cultive au Nord de la Loire
Pêche, la production de pêche est concentrée dans le sud-est et dans l'ouest du pays
Poire, amie des abeilles, régions productrices : Provence-Alpes Côte-d'Azur, Auvergne-Rhône-Alpes et Centre-Val-de-Loire
Pomme, amie des abeilles, d'après mes recherches c'est la région PACA
Prune, amie des abeilles , production dans le Sud-Ouest, l'Est, Sud-Est
Pruneau, le pruneau d'Agen est produit à partir de la prune d'Ente. Sa zone géographique se situe entre le Lot-et-Garonne ainsi que la Gironde, la Dordogne, le Lot, le Gers et le Tarn-et-Garonne
Raisin, le Vaucluse représente 70% de la production française. Avec notamment l'AOC Muscat du Ventoux, le Sud-est est un des deux principaux bassins de production française
Tomate, régions productrices sont la Bretagne, la Provence-Alpes Côte-d'Azur et les Pays de la Loire.
Les autres fruits :
Airelle, pas local mais en Suède et parfois en Normandie spontanément et le bassin parisien
Avocat, pas local
Banane, pas local
Cacahuète, un seul endroit : les Landes
Cerise, les plus grandes régions productrices sont l'Auvergne-Rhône-Alpes et la Provence-Alpes Côte-d'Azur
Citron, la production est faite par les Alpes-Maritines avec Menton et plus faiblement en Corse
Figue de Barbarie, pas local
Fraise des bois, pousse à l'état sauvage dans les bois
Fruit de la passion, pas local
Groseille à maquereau, on la récolte en Alsace et en Picardie, dans le Nord-Pas-de-Calais, en Auvergne, dans le Limousin, ainsi qu'en Rhône-Alpes
Jaboticaba, pas local
Kiwi, principales régions productrices sont l'Aquitaine, le Midi-Pyrénées et le Rhône-Alpes.
Litchi, pas local
Mangoustan, pas local
Mangue, pas local
Menthe, dans le Finistère, et près d'Angers
Noix de macadamia, pas local
Noix du Brésil, pas local
Papaye, pas local
Pitaya, pas local
Quetsche, dans les Vosges
Ramboutan , pas local
Reine-claude, en Aquitaine
Sureau, pas local
Tamarin, pas local
Les céréales/légumineuses en France Métropolitaine :
Avoine d'hiver, dans le nord
Avoine de printemps, idem
Blé dur d'hiver et de printemps production plus propice dans la Beauce entre Blois, Orléans et le sud de Chartres
Blé tendre d'hiver et de printemps, idem
Cacahuète, gros producteur la Chine, puis l'Inde et local dans les Landes à Soustons en France
Féveroles et fèves, dans l'ouest et le nord
Haricot blanc voir plus haut
Orge d'hiver, dans toute la France et en Corse
Orge de printemps, idem
Pois, pas de région précise, se cultive partout
Quinoa, en Anjou, en Poitou et en Mayenne
Seigle, Sud-Ouest du Massif central
Pour les derniers,
Se cultive partout :
Aneth,
Basilic
Cerfeuil
Ciboulette
Coriandre
Citronnelle en pot généralement
Estragon
Laurier
Mélisse
Origan
Romarin
Sarriette
Sauge
Thym
Anis, elle se cultive principalement dans le bassin méditarranéen
Feuille de curry, le Murraya koenigii aux feuilles de curry, est un arbuste sauvage en Inde
Câpres, régions méditerranéenes
Cornichon, la filière française s'est reconstruite depuis 2016 seulement en Pays-de-la-Loire et Centre-Val-de-Loire
Cèpe , l' Aveyron, la lozère, le Gard, l' aquitaine
Chanterelle – Girolle, la Sologne, le sud-ouest, le massif central, les Vosges.
Coprin chevelu , pousse partout à l'orée des bois
Lactaire délicieux, essentiellement dans les bois de conifères, appréciant la couverture des pins, de préférence sur sol acide et humide.
Pied bleu, dans les forêts de feuillus et de conifères, dans les zones où abondent les feuilles mortes et les aiguilles.
Pied-de-mouton, dans toutes les régions
Trompette de la mort ,sous les arbres des forêts de l'hémisphère nord constituées de feuillus comme les hêtres, les charmes ou les chênes, mais aussi les châtaigniers ou noisetiers.
A propos des fruits exotiques :
En France, ils sont regroupés en deux grandes catégories :
Les fruits exotiques « principaux », les plus courants sur nos étals (banane, avocat, ananas, mangue, papaye, litchi, fruit de la passion, noix de coco, goyave).
Et les « mineurs », présents en moindres volumes (kaki, datte, figue de Barbarie, grenade, pitaya, physalis, mangoustan, kumquat, ramboutan, carambole, anone, sapotille, Litchis, etc.).
Pour la plupart disponibles toute l’année, ils sont cependant présents en plus grande quantité (et variété) en fin d’année, de début novembre à début janvier avec une pointe la semaine qui précède Noël, puis une autre autour des fêtes de Pâques.
5 août 2024
Menu à très bas IG du lundi 05 août 2024
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de ciron dans un peu d'eau tiède
Pain de mie à la farine protéinée Fiberpasta et levure
ici
Jus de ciron dans un peu d'eau tiède
Pain de mie à la farine protéinée Fiberpasta et levure
ici
Un carré frais 0% et jambon blanc
Salade verte
Une pêche
Une pêche
Un yaourt de chèvre 0% avec des framboises
Bonne journée !
4 août 2024
3 août 2024
Rendez-vous dans la véranda - Août 2024
Bonjour, bonjour !
La vitamine B3 ou niacine, s'appelait autrefois la vitamine PP, du fait qu'en cas de carence, elle pouvait entraîner une Pellagra Préventive (maladie due à la malnutrition).
On l'appelle vitamine B3 car c'est la troisième du groupe B à avoir été découverte.
Comme toutes les vitamines de ce groupe, elle est hydrosoluble et donc sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxydation.
Elle interagit avec les vitamines B1, B2, B6.
Notre foie en fabrique en petite quantité, pas suffisamment pour couvrir nos besoins quotidiens.
La vitamine B3 ou niacine, s'appelait autrefois la vitamine PP, du fait qu'en cas de carence, elle pouvait entraîner une Pellagra Préventive (maladie due à la malnutrition).
On l'appelle vitamine B3 car c'est la troisième du groupe B à avoir été découverte.
Comme toutes les vitamines de ce groupe, elle est hydrosoluble et donc sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxydation.
Elle interagit avec les vitamines B1, B2, B6.
Notre foie en fabrique en petite quantité, pas suffisamment pour couvrir nos besoins quotidiens.
Quel est son rôle ?
La vitamine B3 aide au bon fonctionnement de toutes les cellules de notre organisme, prévient le vieillissement prématuré de nos neurones (intéressante concernant les maladies neurodégénératives) et renforce notre immunité.
Elle agit sur le métabolisme des lipides ce qui permet de diminuer le mauvais cholestérol (LDL).
Elle participe à la synthèse de différentes hormones comme la sérotonine, l'hormone du bonheur.
Elle préserve l'élasticité de nos artères.
Elle favorise également une bonne digestion et un bon transit intestinal.
C'est l'amie de nos cheveux et de notre peau, facilitant le cicatrisation et luttant contre l'acné.
Enfin, elle a des effets bénéfiques sur le diabète de type 1 et de type 2.
Où la trouver ?
Les légumes, légumineuses et les fruits en contiennent peu.
On va trouver la vitamine B3 dans la viande, dans les poissons (dont les poissons gras), dans les oléagineux et les céréales complètes, les produits laitiers et les œufs.
2 août 2024
1 août 2024
Omelette méditerranéenne sans œufs (IG bas)
Une recette inspirée du site France végétalienne
Une manière de revisiter la socca ou la cade ICI
Ingrédients pour 4 personnes (pour un moule de 30 cm environ)
125 g de farine de pois chiche
30 cl d'eau
1 oignon
1 courgette
1 petit poivron
Des tomates cerises
Huile d'olive
Thym
Sel, poivre
125 g de farine de pois chiche
30 cl d'eau
1 oignon
1 courgette
1 petit poivron
Des tomates cerises
Huile d'olive
Thym
Sel, poivre
Préparation
Émincez finement l'oignon et faites-le fondre sans coloration dans un filet d'huile d'olive de préférence dans une poêle antiadhésive.
Réservez
A la place, mettez la courgette et le poivron coupés en petits morceaux.
Salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez le fond de pâte.
Mettez la farine de pois chiche dans un saladier et mélangez petit à petit avec l'eau en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir un mélange un peu liquide.
Finissez avec 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre et thym
Versez dans un moule à tarte légèrement graissé si besoin.
Disposez les oignons sur la surface pour le mélange courgette/poivron.
Ajoutez des tomates cerises coupées en deux (partie coupée vers le haut).
Enfournez à 220°C pendant 30 à 40 minutes de façon à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Se déguste aussi bien chaud que froid
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 1er août 2024
Bonjour la maisonnée et bon mois d'août à tous !
Ce midi PL
Omelette méditerranéenne sans œufs (recette à venir)
Omelette méditerranéenne sans œufs (recette à venir)
Salade verte
Abricots
Abricots
servi avec du quinoa
Un yaourt soja nature avec des framboises
Bonne journée !
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