ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas

28 juil. 2025

Menu à très bas IG du lundi 28 juillet 2025

Bonjour tout le monde !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Wasas Fibre
Fromage de soja crémeux
Cliquez ici pour la recette

Repas protido lipidique (PL)
Salade de tomates
Tajine tunisien à la courgette

Cliquez ici pour la recette

Salade verte
Abricots

Repas glucido protidique (GP)
Salade d'aubergines marocaine
Cliquez ici pour la recette

servie avec des pâtes aux lentilles
Prunes

Bon appétit !

27 juil. 2025

Dimanche 27 juillet 2025

Bonjour les adeptes des IG bas !

Pour ce dimanche, nous vous proposons quelques-unes de nos recettes confectionnées avec des framboises.

En tiramisu au tofu soyeux
Cliquez ici pour la recette

Tiramisu aux framboises et tofu soyeux IG bas

En miroir avec des myrtilles
Cliquez ici pour la recette

Framboises et myrtilles en miroir IG bas

Dans un cake avec des noisettes
Cliquez ici pour la recette

En entremet
Cliquez ici pour la recette

Dans un gâteau de semoule
Cliquez ici pour la recette

Gâteau de semoule d'orge aux framboises IG bas

Renversé !
Cliquez ici pour la recette

gateau-renverse-framboise-ig-bas

Bon appétit !

26 juil. 2025

Wok de Saint Jacques (IG bas)

Une recette inspirée du site Ptit chef

wok-saint-jacques-ig-bas

Ingrédients pour 4 personnes
2 branches de céleri
2 courgettes
2 carottes
500 gr de noix de St-Jacques (si surgelées, à décongeler à température ambiante dans un mélange de lait et d'eau. Il faut ensuite bien les égoutter et les éponger soigneusement pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau à la cuisson)
250 gr de spaghettis (soba pour les personnes sensibles au gluten)
3 cuillères à soupe de tamari
Piment d'Espelette
Gingembre en poudre
Coriandre en poudre
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Pelez les carottes.
Taillez courgettes et carottes en fines lamelles (j'ai utilisé un économe).
Coupez les branches de céleri en fines rondelles.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une cocotte si vous n'avez pas.
Ajoutez les légumes avec du gingembre, du piment et de la coriandre moulue, sel et poivre.
Laissez cuire 5 minutes environ en remuant. Les légumes doivent rester croquants.
Vérifiez l'assaisonnement et réservez.
Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile, il faut que ce soit bien bien chaud.
Ajoutez les noix de St-Jacques et faites-les dorer rapidement (pas plus de 5 minutes au total).

Salez et poivrez.
Versez le contenu de la poêle sur les légumes et mettez à chauffer doucement avec un couvercle.
Faites cuire les spaghettis dans une eau bouillante salée. Une fois cuits al dente, égouttez et ajoutez dans le wok.
Versez un peu de tamari, faites réchauffer l'ensemble quelques minutes en mélangeant bien, vérifiez l'assaisonnement.
Servez aussitôt !

Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 26 juillet 2025

Bonjour Am'IGbas !

Nous arrivons à fin juillet... déjà... mais il nous reste encore de belles semaines pour profiter de tous ces bons plats savoureux de l'été.
En voici quelques exemples avec ce menu. Nous serons ici en version GP, c'est à dire peu de gras et des IG pouvant aller jusqu'à 50.

Entrée
Salade de thon frais à la tahitienne
Cliquez ici pour la recette