Tiramisu au tofu soyeux et aux framboises (IG bas)

Une recette de Lucia !

Ingrédients pour 2 verres

1 reste de sablés bas IG sans gluten (ici)

250 g de tofu soyeux maison

200 g de framboises fraîches ou surgelées (dans ce cas ne pas les décongeler)

20 g de fructose + 1 cuillère à café pour serrer le blanc d’œuf

1 petit verre de café fort

1 œuf + 1 jaune

Préparation

Séparez le blanc et le jaune d'œuf.

Battez le blanc d'œuf en neige ferme et serrez-le avec la cuillère de fructose.

Fouettez le tofu avec les jaunes d'œufs et le fructose.  

Incorporez délicatement le blanc en neige au mélange à l'aide d'une spatule.

Dans un bol, versez le café fort et trempez les sablés émiettés.

Dans le fond de chaque verre transparent assez large, disposez ¼ des sablés émiettés.

Répartissez dessus ¼ du tofu, puis une couche de framboises.

Renouvelez l'opération une seconde fois en alternant les mêmes ingrédients, réservez une cuillère à soupe de tofu pour le dessus.

Mettez au frais pendant au moins 2 heures et sortez juste avant de servir.

On peut également le préparer la veille.


Le tiramisu de Laura CC

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