Salade de concombre au wasabi et sésame (IG bas)

 

Ingrédients

1 concombre

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de pomme

2 ou 3 cuillères à café de wasabi selon que vous souhaitez que ce soit plus ou moins relevé

2 cuillères à soupe de yaourt nature ou fromage blanc nature 0% (végétal pour les personnes sensibles au lactose)

2 cuillères à café de tamari

1 cuillère à café de fructose

3 cuillères à soupe de graines de sésame

Sel

Préparation

Épluchez le concombre et émincez-le finement.

Mettez les tranches dans une passoire mélangées avec un peu de sel et laissez ainsi ½ heure environ.

Pendant ce temps, faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec à feu moyen pour les torréfier un peu.

Au bout de ce temps pressez un peu le concombre pour évacuer l’eau, épongez dans un linge et versez dans un saladier.

Dans un bol, mélangez le vinaigre, le wasabi, le yaourt nature, la sauce soja et le fructose. Mélangez bien, vérifiez l’assaisonnement, ajustez à votre goût.

Versez dans le saladier, ajoutez les graines de sésame. Mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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