Filet mignon aux épices (IG bas)

On peut cuire une viande dans une cocotte tout simplement avec un peu de sel et de poivre.

On peut aussi lui ajouter une pincée de ceci, une pincée de cela... et voilà le plat transformé !

Comme pour cette recette.

Une recette empruntée au blog Ma P’tite Cusine

filet-mignon-epices

Ingrédients pour 3 personnes

1 ou 2 filets mignon de porc bien maigres

1 cuillère à café de poivre (de Sichuan si vous avez)

1 cuillère à soupe de miel d’acacia

2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari (choisir le tamari pour les personnes sensibles au gluten)

Gingembre frais ou en poudre

1 pincée de 4 épices

Huile d’olive

Sel, poivre
Coriandre (facultatif)

Préparation

Coupez le filet mignon en tranches régulières mais pas trop fines.

Faites-les revenir avec du gingembre râpé ou en poudre dans un filet d’huile à feu vif.

Ajoutez ensuite le miel, le poivre écrasé au pilon, un peu de 4 épices, la sauce soja, sel et poivre.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes à couvert.

Découvrez, augmentez le feu et laissez réduire la sauce.

Rectifiez l’assaisonnement et servez, saupoudré éventuellement de coriandre hachée.

J’ai servi en version PL avec un gâteau de chou fleur (recette ici)

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