Un pesto printanier, subtilement aillé.
J'ai la chance d'en avoir dans mon jardin, il pousse à l'ombre d'un grand érable qui le protège.
C'est un vrai plaisir de le voir sortir de terre chaque année.
Nous avons consacré un article à cette petite plante des sous-bois
Une recette de Michèle, une amie du groupe FB
 |
| pesto-ail-des-ours-ig-bas |
Ingrédients
- 70 g de noix de cajou ou pignons au choix
- 70 g de feuilles d’ail des ours
- 70 g d’huile d’olive
- 50 g d’eau
- 2 ou 3 g de sel
Préparation
Mixez tout finement.
Je mets de l’eau pour alléger un peu la recette, on peut tout faire à l’huile si on veut.
Mettez en pot et au frigo.
Lorsque c’est bien froid, versez un peu d’huile dessus pour la conservation si vous ne le consommez pas dans les prochaines semaines.
Variantes
Ajoutez un peu de piment d'Espelette pour corser votre pesto
Les atouts de cette recette
- Bienfaits de saison et antioxydants : L'ail des ours sauvage est réputé pour ses vertus purifiantes, antibactériennes et sa richesse en composés soufrés bénéfiques pour l'organisme.
- Indice glycémique bas : Une sauce végétale et saine, sans sucre ajouté, qui associe les bonnes graisses des oléagineux et de l'huile d'olive pour parfumer vos plats sans impacter la glycémie.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire