Pesto à l’ail des ours (IG bas)

Un pesto printanier, subtilement aillé.

J'ai la chance d'en avoir dans mon jardin, il pousse à l'ombre d'un grand érable qui le protège.

C'est un vrai plaisir de le voir sortir de terre chaque année.

Nous avons consacré un article à cette petite plante des sous-bois

Une recette de Michèle, une amie du groupe FB

pesto-ail-des-ours-ig-bas

Ingrédients

70 g de noix de cajou ou pignons au choix
70 g de feuilles d’ail des ours
70 g d’huile d’olive
50 g d’eau
2 ou 3 g de sel

Préparation
Mixez tout finement.

Je mets de l’eau pour alléger un peu la recette, on peut tout faire à l’huile si on veut.

Mettez en pot et au frigo.

Lorsque c’est bien froid, versez un peu d’huile dessus pour la conservation si vous ne le consommez pas dans les prochaines semaines.

Si vous aimez le pesto

⛳ Pesto aux herbes

⛳ Pesto de fanes de carottes

⛳ Pesto de fanes de radis

Concernant les commentaires à venir