Koftas de légumes (IG bas)

D’inspiration indienne, les koftas sont de boulettes de viande ou de légumes.

👉 On peut les faire mijoter quelques instants dans une sauce au yaourt parfumée d'épices.

Ici la recette est végétarienne

Une recette inspirée du blog Ma cuisine Bleu Combava

koftas-de-légumes 

Ingrédients pour 4 personnes

1 chou fleur pas trop gros

1 petit oignon émincé

1 cuillère à soupe de coriandre hachée

4 à 7 cuillères de farine de pois chiche

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Faites cuire le chou fleur puis mixez-le avec l’oignon et la coriandre pour obtenir une purée fine.

Salez et poivrez et incorporez la farine petit à petit pour obtenir une consistance de purée épaisse.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle anti adhésive et déposez des boulettes de pâte en vous aidant de deux cuillères à soupe.

Tassez légèrement le dessus pour aplatir un peu et faites cuire de chaque côté pour les faire dorer.

Les koftas sont assez fragiles, à manipuler avec précaution.

Réservez au chaud en attendant de faire les suivantes.

Vous pouvez accompagner d’un plat en sauce, ou comme indiqué plus haut, d’une sauce au yaourt épicée à votre convenance.

Voici une autre recette de koftas IG bas

 Malai kofta vegan

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