Le sodium

 Bonjour,bonjour !
Connu depuis l'antiquité, le sodium est isolé en 1807 par un chimiste anglais. Le nom de sodium vient de l'anglais "soda" qui veut dire soude. La soude caustique est la forme solide du sodium, utilisée dans la fabrication de savons, lessives ou autres détergents.

Combiné avec le chlore, on obtient le chlorure de sodium, autrement dit, le sel de table. 1 gramme de sel contient 400 mg de sodium et 600 mg de chlore.

Le sodium est indispensable à notre organisme, mais comme pour beaucoup de choses, il ne faut pas en abuser. Consommé en excès, il peut augmenter la pression artérielle et contrarier les effets bénéfiques du potassium, altérant ainsi l'équilibre acido-basique de notre corps. Les hommes ne devraient pas consommer plus de 8 grammes de sel par jour et les femmes et les enfants 6.5 grammes, tout dépend ensuite de son âge, de son état de santé, du sport pratiqué, de ses activités, etc...

Quel est son rôle ?
Le sodium intervient dans l'absorption intestinale puis rénale du chlore, des acides aminés, du glucose et de l'eau. Il a un rôle important dans l'état d'hydratation du corps ainsi que dans la transmission de l'influx nerveux et donc des contractions de nos muscles.

Où le trouver ?
Bien évidemment, la source principale est le sel de table, sans oublier bien sûr la plus grande partie du sodium que nous consommons au travers des préparations alimentaires industrielles. On peut citer notamment, les fromages, les charcuteries, les pizzas, les soupes, le conserves, les bouillons cubes ainsi que les aliments séchés ou fumés. En bref, pour limiter sa consommation de sel, il faut éviter les produits industriels.

Certaines eaux sont riches en sodium comme Saint-Yorre, Vichy Célestins, Arvie ou Rozanna.

On trouve aussi d'autres formes de sodium dans des aliments en tant qu'additifs (glutamate monosodique, benzoate de sodium, nitrite de sodium, pyrophosphate disodique.

A noter aussi que le bicarbonate de sodium et le citrate de sodium se trouvent dans de nombreux médicaments.