Un dessert tout en fraîcheur
Il est composé d'une compote de rhubarbe, de mascarpone fouetté avec de la crème liquide et de fruits de la passion.
Délicieusement fruité, la texture est très agréable.
Il est composé d'une compote de rhubarbe, de mascarpone fouetté avec de la crème liquide et de fruits de la passion.
Délicieusement fruité, la texture est très agréable.
Une recette inspirée du site Cuisine et mets
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| rhubarbe-passion-mascarpone-ig-bas |
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la compote :
1 kilo de rhubarbe
Sucre naturel IG bas (j'ai utilisé du sirop d'agave bio
1 citron
Pour la compote :
1 kilo de rhubarbe
Sucre naturel IG bas (j'ai utilisé du sirop d'agave bio
1 citron
Pour la mousse mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette entière
40 g de sucre naturel IG bas (j'ai choisi le sucre de bouleau)
Finalisation :
3 fruits de la passion
Préparation
Lavez et épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.
Mettez dans une casserole avec le jus de citron et le sucre et laissez cuire doucement et compoter à couvert en remuant de temps en temps.
Ensuite découvrez et continuez la cuisson quelques instants en remuant de temps en temps pour obtenir une compote assez épaisse.
Laissez refroidir et réservez au frais.
Cette partie peut-être faite plusieurs à l'avance ou être congelée.
Un peu avant de servir, mettez le mascarpone, la crème et le sucre dans un saladier que vous aurez préalablement placé au frigo.
Battez le tout pour obtenir une crème façon chantilly.
Montez les verrines à votre goût en alternant la compote et la crème mascarpone.
Disposez sur le dessus les graines et le jus des fruits de la passion et servez aussitôt.
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