😋 On ne s'en lasse pas, blanches ou vertes, les asperges accompagnées d’œufs, sont toujours les bienvenues !
Faites de ce plat une entrée ou un plat, un régal à coup sûr.
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Ingrédients :
1 à 2 bottes d'asperges moyennes dans ce cas
Ciboulette fraîche
6 œufs
Sel, poivre
Cuisson à la vapeur.
1 à 2 bottes d'asperges moyennes dans ce cas
Ciboulette fraîche
6 œufs
Sel, poivre
Cuisson à la vapeur.
Préparation :
Les asperges blanches :
Lavez les asperges avant de les éplucher si on compte garder les épluchures pour un potage.
Coupez à la base un 1,5 cm voire 2, soit l'extrémité dure de l'asperge.
Pelez convenablement les asperges en commençant juste en-dessous de la tête.
Cuisson à la vapeur : de 10 à 15 minutes voire 20, tout dépend de la grosseur.
Les asperges
blanches sont plus fermes et ont besoin de plus de temps pour être
fondantes mais fermes à cœur.
J'ai salé très légèrement.
On garde au chaud.
J'ai salé très légèrement.
On garde au chaud.
Cuisson des œufs :
Faites bouillir de l'eau et à ébullition versez du vinaigre blanc.
Plongez les œufs et cuisson pendant 6 minutes ou 7 si on souhaite moins coulant !
Refroidissez et écalez.
Le dressage de l'assiette est au plus simple ici : asperges et œufs mollets coupés en deux, ciboulette, sel, poivre.
Recettes IG bas avec des asperges :
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