Dimanche 09 décembre 2018

Bonjour la maisonnée !

La course aux cadeaux est ouverte.

Et cette dame avec sa liste dans son sac, entre dans un magasin de jouets pour acheter une poupée Barbie à sa fille.
N'y connaissant pas grand-chose sur les dernières tendances, elle demande conseil à la vendeuse qui lui présente les différents modèles disponibles.
- Il y a Barbie adolescente à 18 euros, Barbie adulte à 32 euros et Barbie divorcée à 350 Euros.
La femme s'étonne :
- Pourquoi la Barbie divorcée est aussi chère ?
La vendeuse de répondre :
- Parce qu'elle possède aussi l'auto de Ken, la maison de Ken, le bateau de Ken...

A tout à l'heure pour le goûter avec une nouvelle recette de bûche !

Rôti de porc aux saveurs de Noël (IG bas)

Une recette inspirée du site mes petites recettes de Coxi

Ingrédients pour 4 personnes

1 rôti de porc de 1.2 kg environ dans l’échine par exemple (pas de filet, ce serait trop sec)

4 pommes bio

2 cuillères à soupe de miel d’acacia

2 bâtons de cannelle ou en poudre

1 étoile de badiane

1 cuillère à café de gingembre

1 gros oignon

2 cubes de bouillon de volaille (ceux de chez Picard sont très bien en composition)

Ghee ou huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Préparez le bouillon en diluant les cubes avec un verre d’eau bouillante.

Réservez.

Dans une cocotte allant au four, faites fondre un peu de ghee ou chauffez l’huile et faites dorer le rôti à feu vif de tous les côtés.

Réservez.

Faites revenir l’oignon émincé dans la cocotte.

Versez ensuite le bouillon dans la cocotte et mélangez bien les sucs.

Enduisez le rôti de miel et salez.

Déposez le rôti dans la cocotte, ajoutez les épices.

Couvrez et enfournez à 180°C  pour 45 minutes environ.

Épluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers.

Ajoutez-les dans la cocotte et saupoudrez de gingembre sur le rôti.

Refermez la cocotte et prolongez la cuisson de 20-30 minutes.

J'ai servi pour l'occasion avec des Koftas de légumes (recette ici)

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Menu festif IG bas du samedi 08 décembre 2018

Bonjour la maisonnée !
Encore des idées pour les fêtes





Entrée
Gougères au vieux comté
ici

Plateau d'huîtres

Plat
Rôti de porc aux saveurs de Noël (recette à venir)

Dessert
Bûche à la crème de pain d'épices
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 07 décembre 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cougnou
ici

Un yaourt de brebis 0% avec un filet de miel d'acacia


Ce midi PL
Flan épinards et champignons au chèvre
ici

 






Salade verte
Clémentines


Ce soir GP
Soupe de feuilles de chou fleur
ici

 


Courge butternut et patates douces rôties aux épices
ici

 





servies avec de la semoule d'orge
Un yaourt 0% mixé avec des myrtilles surgelées



Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 06 décembre 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge crémeux
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Poêlée d'endives aux pommes et aux petits lardons
ici

 



Un yaourt soja


Ce soir GP
Soupe maison : poireaux, courgette, persil, épices
Parmentier de lentilles et patates douces
ici

Raisin



Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 05 décembre 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain au sésame
ici

 

avec compote de pomme maison ou sans sucre ajouté


Ce midi PL
Papillote de poulet à la noix de coco
ici

 



servie avec des brocolis
Clémentines


Ce soir GP
Soupe maison ou toute prête (composition OK)
Spaghettis à la crème d'avocat
ici

Petits suisses 0% avec des framboises décongelées




Bonne journée !

Pain épicétout ultra moelleux...Ig bas

Une recette de Mariline de Facebook

Pour un moule cake de 30 x 11 cm

Ingrédients :

220 g de miel d'acacia
30 g de fructose
150 g de farine de blé intégrale (T150)
3 blancs d’œufs
50 g de son d'avoine finement mixé
50 g de poudre d'amande
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café d'épices à pain d'épices

Déroulé :

Préchauffez votre four à 180°.

Chauffez le miel avec le sucre 30 secondes au micro-ondes.

Versez les dans un saladier.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez et mélangez les autres ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez dans un moule à cake huilé.

Cuire 50 minutes environ.

Dès la sortie du four, imbiber avec un sirop de :
75 ml d'eau
20 gr de fructose
1 cs d’épices à pain d’épices

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Vos menus Ig bas du mardi 4 décembre 2018

Bonjour la maisonnée !

Le zinc ! est un oligo-élément qui joue un rôle fondamental dans le fonctionnement de l’organisme.

Fatigue, rides, maladies, problèmes de prostate, chute de cheveux, troubles érectiles...

8 aliments riches en zinc :

L’huître : la meilleure source de zinc

Le foie de veau

La viande de bœuf

Les lentilles

Le pain complet

Le jaune d’œuf

Les flocons d’avoine

Le hareng

Le zinc est un oligo-élément indispensable à l’Homme.

- Il participe aux réactions immunitaires en favorisant notamment l’action des lymphocytes T, les globules blancs qui permettent de combattre les infections.

- Grâce à ses actions anti-âge, il améliore la texture de la peau, accélère la cicatrisation des plaies et des brûlures, et est efficace en cas de dermatoses.

- Composant de la kératine, le zinc combat les chutes de cheveux et les ongles cassants.

- Le zinc permet d’améliorer la fertilité de l’homme et agit sur les dysfonctions érectiles.

- Il aiderait à prévenir l’adénome de la prostate.

- Parce qu’il stimule la synthèse d’insuline, le zinc permet de réguler la glycémie des diabétiques.

- Le zinc contribue à l’équilibre du système nerveux et aide à combattre la fatigue

Les apports journaliers recommandés (AJR) : 15 mg de zinc pour un homme adulte, 14 mg pour une femme adulte, 15 mg pour une femme enceinte, 18 mg pour une femme allaitante. L’adolescent a besoin de 13 mg par jour, l’enfant de 1 à 3 ans de 10 mg, de 4 à 12 ans de 12 mg et le nourrisson de 5 mg.

Les signes d’une carence en zinc : ils sont nombreux mais on peut distinguer un état de fatigue générale, une sensibilité accrue aux maladies infectieuses, une peau sèche, des cheveux qui tombent ou encore une dysfonction érectile chez l’homme.

Les renseignements sont de Florian Saffer, diététicien-nutritionniste.

N'hésitez pas en parler à votre médecin.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 03 décembre 2018

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Fromage blanc de soja aux herbes et épices sur wasas fibres
ici

Ce midi PL
Soufflé au fromage
ici

 
Salade verte
Une poire


Ce soir GP
Mijotée de poireaux et fenouil
ici

servie avec des falafels
ici

Un yaourt de chèvre 0%
Une orange




Bonne journée !

Gâteau-cake moelleux aux coings caramélisés (Ig bas)

C'est PL

Ingrédients :

4 gros coings non traités ( +/-1 kg )

1 œuf

75 gr + 25 gr de ghee

80 gr de fructose + 1 CS de fructose

100 gr de farine Fiberpasta ou d'orge mondé ou de soja (évitez la farine de lupin, de pois chiche)

200 gr de yaourt au Kéfir ou autre

150 ml de crème de soja ou d'amande

Muscade

1 pincée de sel

Vanille

Préparation :

Enlevez le duvet des coings. Épluchez, évidez les fruits. Gardez les pelures, cœurs et pépins et réservez les dans de l'eau citronnée. Vous pouvez les garder plusieurs jours afin de faire de la gelée.

Coupez les coings en petits morceaux plus ou moins identiques

Préchauffez votre four sur 210°C

Avec les 25 gr de ghee légèrement fondu, graissez votre moule et rangez les morceaux de fruits en les serrant.

Saupoudrez de 40 gr de fructose et d'une bonne pincée de muscade sur l'ensemble.

Enfournez, baissez la température sur 180°C et faites cuire 15 minutes. Vérifiez que les fruits soient assez cuits mais pas compote et pas durs non plus. Ils auront caramélisés.

Entre-temps, dans un bol, mélangez la farine avec les 40 gr de fructose restant, la vanille, la pincée de sel, le yaourt, la crème de soja et les 75 gr de ghee fondu. On obtient une pâte molle et homogène.

Au bout de la cuisson des coings, versez la préparation sur les coings et saupoudrez de la cuillère à soupe de fructose.

Cuisson : 30 minutes sur 210°C et peut-être diminuer dans les dernières minutes sur 180°C. Piquez votre mélange : il faut que la lame ressorte sèche.

Laissez refroidir pour pouvoir démouler. Tiède ou froid après passage au frigo : extra !

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