Menu festif IG bas du samedi 03 octobre 2020

Bonjour la maisonnée !
Je vous propose pour ce week-end de vous régaler avec un menu sans gluten ni lactose.

Entrée
Dôme de céleri rave au saumon fumé
ici

Plat
Filet mignon sauce au paprika
ici

Bhajis à l'oignon
ici

Dessert
Mousse au chocolat

ici

Bonne journée !

Cake à la roquette, aux noix et pistaches (IG bas)

 Recette inspirée du site Journal des femmes

 Ingrédients

100 g de farine d'orge mondé

50 g de farine de soja

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de sel

1 pincée de muscade en poudre

100 g de gruyère râpé*

100 g de roquette

50 g de cerneaux de noix

50 g de pistaches non salées

12,5 cl de lait

8 cl d'huile

Préparation

Mélangez les farines, les œufs, l'huile, le sel, la levure et la muscade. 

Ajoutez le lait et le gruyère râpé.

Mélangez bien

Hachez la roquette, les noix et les pistaches avant de les ajouter au mélange précédent.

Mélangez à nouveau.

Versez dans un moule antiadhésif et enfournez à 200°C 45 minutes environ.

Se mange tiède ou froid.

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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Menu végétarien IG bas du vendredi 02 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Orge mondé façon riz au lait
ici

Ce midi PL
Salade de radis noir
Cake à la roquette, aux noix et pistaches (recette à venir)

Salade verte
Une pomme

Ce soir GP
Seitan bourguignon
ici

servi avec du riz Basmati
Figues

Bonne journée !

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 1er octobre 2020

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes à la farine d'amarante
ici

Pommes en papillote
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Chakchouka aux légumes
ici

Un yaourt soja aromatisé de quelques gouttes de vanille liquide

Ce soir GP
Patate douce aux fruits de mer
ici

servie avec des brocolis
Raisin

Bonne journée!

Menu IG bas vite fait du mercredi 30 septembre 2020

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Porridge kasha coco
ici

Ce midi PL
Pain de thon 
ici

Salade de concombre
Prunes

Ce soir GP
Viande des Grisons
Salade composée à la pomme
ici

Un yaourt nature

Bonne journée !

Astuce insomnie : les fleurs d'oranger amer

 Bonjour la maisonnée !

Vous en souffrez ? Si oui, voici peut-être une solution !

Les fleurs de l'oranger amer sont utilisées pour traiter la nervosité et soigner les troubles du sommeil passagers, appelés aussi insomnies.

Que faut-il acheter ? Les fleurs de l'Oranger amer

Que faire ? Une infusion !
20 gr de fleurs dans 15 cl (150 ml) d'eau bouillante. Filtrer

Quand ?
Le soir, au coucher, boire une infusion

Précautions ?
Oui, les plantes ne sont pas des remèdes anodins et on ne dépasse jamais les doses.
Les symptômes persistent, en parler à son médecin traitant

Porridge au son d'avoine (IG bas)

 Une recette de Valérie ME

porridge-son-avoine

Ingrédients
250 ml de lait de soja + 100 ml d'eau
Un peu de purée de noix ou autre oléagineux
1 pincée de cannelle
1/2 pomme
Quelques baies de goji et graines de courges/tournesol

40 g de son d'avoine

Préparation
Dans une casserole, mettez le son d'avoine, le lait, l'eau, la purée de noix, la pincée de cannelle, et quelques morceaux de pomme (en garder pour la déco). 
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe (5 min environ).
Mettez dans un bol. 
Sur le dessus disposez le reste de la 1/2 pomme coupée en tranches, les baies de goji, les graines et un peu de cannelle.
C'est prêt.

Le porridge de Martine P

porridge-son-avoine-autre-presentation

Le porridge de Elisabeth K avec poire, noisettes et amandes concassées

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Menu à très bas IG du lundi 28 septembre 2020

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge au son d'avoine (recette à venir)

Ce midi PL
Salade de tomates
Salade chaude thaïlandaise au poulet et à la menthe
ici

servie avec du vermicelle de soja
Une pêche

Ce soir GP
Cocotte de crevettes roses au fenouil et citron confit
ici

servie avec des flageolets

Petits suisses 0% avec des myrtilles

Bonne journée !

Râpé de pommes fondantes au tofu soyeux Ig bas

Ingrédients :

200 gr de tofu soyeux ( je n'en avais que 160 gr)

400 gr de pommes râpées ( Jonagold) 

1 œuf

30 gr de poudre de noisettes ou d'amande

50 gr de farine Fiberpasta ou d'orge ou de soja

40 gr de bon fructose

5 à 8 gr de poudre à lever

De la cannelle en poudre

1 pincée de sel

Quelques gouttes (5 pour moi) d'arôme amande

Préparation :

Four 180°C

1 moule à votre choix qui n'attache pas

Épluchez et râpez les pommes

Fouettez l'œuf et le sucre fructose

Ajoutez la poudre de noisettes, la farine, la cannelle et le sel, mélangez

Ajoutez le tofu et mixez

Ajoutez le râpé et mélangez : il n'y a pas une grande quantité de pâte et tout le râpé doit être entouré de pâte

Dans un four préchauffé, cuire sur 180°C 30 minutes en tournant de côté votre moule afin que la cuisson soit bien répartie et ensuite, protégez votre gâteau d'un papier alu et poursuivez sur 170°C pendant 10 minutes.

Laissez refroidir et démoulez.

Très léger, très bon, très goûteux

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Dimanche 27 septembre 2020

 Bonjour la maisonnée !

Je ne connaissais pas cette tradition venue d’Italie : les cafés suspendus, un geste solidaire né durant la seconde guerre mondiale.
Cette tradition arrive également en France.
Vous donnez un café à ceux qui sont dans le besoin : en fait vous commandez un café dans un bar et vous demandez à en payer un second qui sera offert à quelqu’un qui n’en a pas les moyens.
A Naples, il y a même la journée du café suspendu, le 10 décembre, en même temps que la journée mondiale des droits de l’homme. Le maire de la ville a expliqué que pendant la guerre, des gens ont survécu à la faim grâce au café et au sucre, offerts par d’autres personnes.
Voici le lien pour trouver ces cafés suspendus, sachant que le phénomène commence à s’étendre avec des métiers de bouche.
https://www.coffeefunders.fr/fr

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.