Cari de poisson au Combava (IG bas)

Une recette du blog Ma Cuisine Bleu Combava

Ingrédients pour 4 personnes

800 gr de poisson blanc coupé en cubes

1 gros oignon rouge émincé

Gingembre frais râpé ou en poudre

Thym

1 cuillère à café de pâte d'ail ou 1 ou 2 gousses d’ail

1 pointe de couteau de pâte de piment (facultatif)

4 à 5 tomates détaillées en petits cubes (j’ai utilisé ½ boîte de tomates pelées et 3 tomates fraîches)

1 cuillère à café rase de curcuma

1 cuillère à café rase de combava

Sel et poivre

Préparation

Dans une cocotte faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’eau.

Ajoutez du thym, du gingembre et l'ail.

Laissez cuire 2 minutes et mettez les tomates dans la cocotte.

Salez, poivrez et ajoutez le curcuma, un peu de piment si vous aimez, le combava.

Laissez compoter doucement à découvert pour obtenir une sauce épaisse (1/2 à ¾ d’heure).

Lorsque la sauce est prête, vérifiez l’assaisonnement et ajoutez le poisson en cubes.

Laissez mijoter doucement à couvert environ 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

J’ai servi avec du riz (version GP)

L'assiette de Marina qui a remplacé le combava par de la lime

L'assiette de Dominique JL

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