Gratin de thon (Ig bas) Phase 2

 

gratin-de-thon

Ingrédients :
260 gr de thon à l'huile en bocal, égoutté
2 longs poivrons rouges doux
200 gr de ricotta
1 boîte de tomates cerises au jus de 400 g
60 gr de parmesan
10 olives noires, dénoyautées et coupées en deux
30 gr de farine de Petit Épeautre, ou farine sans gluten *
300 ml de liquide reconstitués par l'eau de cuisson des poivrons, le jus des tomates, eau pour compléter si nécessaire
Sel, poivre, muscade, paprika, ail, ciboulette et estragon pour moi.
Facultatif : concentré de tomate pour accentuer la tomate. (20 gr de sauce tomate cuisinée pour moi)

Soit un seul plat, soit deux, soit cassolettes.
* Avec une farine indice 35, on devient Pl, phase 1

Préparation :
Égoutter le thon.
Enlever le noyau des olives, couper en deux.
Éplucher ou pas le poivron, épépiner et couper en très petits morceaux.
Cuire les poivrons dans un peu d'eau. Réserver.
Prélever les tomates et récupérer le jus.
Mélanger farine et eau et tiédir le mélange. Ajouter le jus des tomates. Former une fausse sauce blanche et ajouter la ricotta, hors de la chaleur. Sel, poivre, muscade, ail et ciboulette et......
Dans le fond du plat, mélanger les tomates cerises et les poivrons.

Émietter le thon par-dessus, ajouter les olives noires et verser la sauce. Saupoudrer de parmesan.

Passer au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

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