🍐 Les poires cuites sont un pur moment de bonheur ! Elles accompagnent sans problème différents plats et sont les reines d'un simple dessert!
Revues par moi
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| poires-cuites-facon-liegeoise-ig-bas |
Ingrédients
8 petites poires à cuire ou plus
500 ml d'eau
2 CS de sirop de Liège, sans additifs ni sucre ajouté (poires, pommes) + 1
2 CS de sucre Ig bas (je n'ai pas pris le sucre de coco pour ne pas modifier le goût du sirop)
2 petites mandarines/clémentines entières (facultatif)
1 cc de cannelle ou 1 bâton
1 clou de girofle
1 poivre de la Jamaïque
de 5 à 7 cc de crème de soja ou d'amande
Préparation
Lavez et gardez intactes les poires
Faites chauffer l'eau avec sirop, sucre, mandarines coupées en morceaux, cannelle, girofle et poivre, sans la 3ème CS de sirop ni la crème.
Amenez à ébullition et plongez vos poires.
Laissez cuire doucement en protégeant.
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Arrêtez la cuisson et vérifiez : il faut pouvoir piquer dans le fruit sans l'abîmer.
Réservez les poires.
Continuez doucement la cuisson en ajoutant la cuillère de sirop de Liège pour obtenir une sorte de sirop/caramel. Ajoutez un peu d'eau et la crème.
Il faut obtenir un sirop qui soit onctueux sans être trop caramel.
Réservez les poires.
Continuez doucement la cuisson en ajoutant la cuillère de sirop de Liège pour obtenir une sorte de sirop/caramel. Ajoutez un peu d'eau et la crème.
Il faut obtenir un sirop qui soit onctueux sans être trop caramel.
Servez la poire avec un coulis de sirop.
Je ne fais jamais cuire mes poires au four, je préfère les cuire dans ma préparation et faire le sirop par la suite, elles gardent ainsi un parfait moelleux et en ont le goût.
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