Émincé de poulet cuit aux champignons (IG bas)

💡 Une idée pour accommoder de la viande de poulet cuit.  🍗​
↪ Vous pouvez faire toute la préparation la veille et mettre au four le jour J.

La dernière fois que j'ai fait un cassoulet (cliquez ici pour la recette), n'ayant pas de carcasse de poulet à disposition pour faire mon bouillon, j'ai acheté deux cuisses de poulet.
Une fois cuite, j'ai émincé la viande que j'ai mise au congélateur.

emince-poulet-cuit-champignons-ig-bas

Ingrédients pour 4 personnes
Chair de poulet cuite et émincée (la valeur de 2 cuisses)
300 g de champignons de Paris (la prochaine fois, j'en mettrai 500 g)
Selon saison, une botte d'oignons blanc ou 3 oignons
1/2 de bouillon de volaille
40 g de farine compatible PL (orge mondé pour moi)
Sel, poivre
Huile d'olive ou ghee (la recette du ghee)
Gruyère râpé (facultatif) ou parmesan royal (parmesan royal)

Préparation
Émincez les champignons ainsi que les oignons (si ce sont des oignons avec leur verdure, émincez-la également).

Mettez un peu de gras dans une poêle et mettez champignons et oignons.
Faites bien revenir pour que toute l'eau soit évaporée.
Salez et poivrez.

champignons-et-oignons

Mettez la farine dans une casserole, diluez progressivement au fouet avec le bouillon.
Faites chauffer tout en remuant jusqu'à épaississement et ébullition
Salez et poivrez. Ajoutez la viande émincée.

Lorsque les champignons et oignons sont prêts, versez-les dans un plat à gratin.

Recouvrez avec la viande.
Égalisez bien la surface.

Saupoudrez de gruyère râpé ou de parmesan royal (vous pouvez aussi ne rien mettre).
Mettez au four à 200°C pour 30 minutes environ. 

Laissez quelques minutes supplémentaires en position grill si besoin.

assiette-emince-poulet

Trouvez ici d'autres recettes faites avec du poulet cuit

🐔  Concombre farci au poulet et fromage blanc

🐔  Terrine de poulet

Concernant les commentaires à venir