Il y a mille façons de farcir les aubergines, mais le chorizo est l'atout qui sublime tout !
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Ingrédients :
2 aubergines
250 gr de bœuf très maigre haché
(bœuf américain nature)
150 gr de chorizo normal (pas épicé), à mixer
1 tomate
1 gousse d'ail
1 oignon
Thym
½ cc de cumin
Coriandre
Épices Cajun
Chapelure composition ok ou son
d'avoine (facultatif)
Un peu de bouillon pour cuire au début
Coulis de tomates aux poivrons
Un peu de comté râpé pour la fin de
cuisson (option)
Préparation :
Soit vous employez un coulis existant ou vous en faites un avec une boîte de tomates et poivrons avec oignon, épices.
Coupez les aubergines en deux et
enlevez la chair.
Mixez celle-ci.
Mélangez, le chorizo mixé, le bœuf
haché, la chair mixée des aubergines, la tomate en petits morceaux,
l'ail et l'oignon hachés, le thym, le cumin, épices cajun et
coriandre. Si vous avez besoin de chapelure ou de son, ajoutez.
Remplissez les aubergines, placez-les dans
le plat avec un fond de bouillon et faites cuire au four le temps
nécessaire. Je ne donne pas de temps car la chair des aubergines
peut être plus difficile à cuire.
Pendant le temps de cuisson, ajoutez
le coulis et poursuivez.
Ajoutez un peu de comté râpé vers la fin pour faire joli.
Vous pouvez précuire vos aubergines
évidées ou si vous avez une fonction micro-ondes sur votre four,
vous aidez de celle-ci.
Vous pouvez également évider votre
tomate pour obtenir des petits morceaux plus facilement et ajoutez le
jus par la suite.
Idées différentes IG bas pour farcir les aubergines :
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