On reste dans les plats fraîcheurs pour ce menu végétarien.
La période l'impose : il faut manger et garder de l'appétit malgré la chaleur.
On poursuit donc avec des propositions de plats froids, nourrissants et appétissants.
Petit déjeuner - Glucido-protidique (GP)
Pain tourte aux 2 sons - Avocat écrasé avec jus de citron, sel, poivre, curcuma
Ingrédients principaux : levain d'orge ou levure, farines, sons, gluten
Préparation : confection de la pâte pour 2 levées à suivre puis cuisson au four - tout est expliqué en détail
Atouts de la recette IG bas : découverte de farines et de saveurs - un IG réduit grâce à l'ajout des sons de blé et d'avoine
Repas du midi - Protido-lipidique (PL)
Salade aux saveurs italiennes - Pêche
Ingrédients principaux : pâtes, salade, concombre, tomates, yaourt grec, pesto
Préparation : pâtes cuites froides, préparation des légumes crus, sauce yaourt pesto
Atouts de la recette IG bas : typiquement le genre de salade qu'on a plaisir à servir lors des journées chaudes de l'été. Une recette très facile à réaliser en peu de temps.
Repas du soir - Glucido-protidique (GP)
Gaspacho de concombre - Salade de fèves et quinoa - Abricots
Ingrédients principaux : concombre, menthe, crème
Préparation : on mixe les ingrédients et on garde au frais avant de servir
Atouts de la recette IG bas : pas de cuisson, rapide à faire et désaltérant quand il fait chaud.
Salade de fèves et quinoa
Ingrédients principaux : quinoa, fèves, oignons, noisettes
Préparation : mélange du quinoa cuit et froid avec fèves blanchies et assaisonnement
Atouts de la recette IG bas : une salade colorée toute simple et nourrissante que vous pouvez sans problème préparer à l'avance.
La recette de la salade de quinoa et fèves
💡 Mon conseil du jour
En prévision des périodes chaudes, pensez à cuire en quantités des féculents comme des pâtes, du quinoa, des pois chiches, des lentilles... vous mettez des portions au congélateur afin de les sortir en cas de besoin pour réaliser des salades estivales nourrissantes sans cuisson au préalable.
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Bon appétit !
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