Bonjour à tous !
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| Art-Rachen |
Même si vous avez un pot de miel
entamé depuis longtemps, il ne sera pas perdu.
Le miel ne périme pas, nous parlons
ici bien évidemment du vrai miel, du 100% miel d’abeilles.
Sa pérennité s’explique par sa
composition.
Au départ, les abeilles le confectionnent à partir du nectar des fleurs. Elles
le concentrent en retirant une partie de son eau par ventilation, puis elles
utilisent des enzymes qui augmentent la teneur en acide, ce qui a pour effet
d’empêcher le développement de certains micro-organismes.
Reste ensuite aux abeilles à
décomposer les sucres contenus en glucose et fructose.
A la fin du processus de fabrication, le miel ne contiendra plus que 17%
environ d’eau, un pourcentage très faible, défavorable au développement de
bactéries, tout comme d’ailleurs sa teneur en acides.
Voilà donc la recette du miel de nos
abeilles.
Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter
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