Menu à très bas IG du lundi 22 février 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème d'orge chocolatée aux fruits rouges
ici

Ce midi PL
Gratin de salsifis au jambon
ici

Salade verte
Une orange

Ce soir GP
Soupe de laitue
ici

Brandade de haricots blancs et cabillaud

ici

Un petit bol de fromage blanc 0% avec un filet de sirop d'agave bio

Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 21 février 2021

 Voici les corrections

Ptit déj GP
Raisins secs: attention IG65
1 wasa Léger
 
Ce midi PL
Chou rouge râpé assaisonné de jus de citron
Une fine tranche de jambon cru
Fondue de poireaux
 
Ce soir GP
Velouté de panais et chou fleur au curcuma
Carottes à la crème et au cumin
Une clémentine
 
 
Une seule erreur d’IG à trouver.
Ce n’est pas là-dessus que je voulais mettre l’accent aujourd’hui.
Mais plutôt comment gérer perte de poids et alimentation.
 
Vous l’aurez sûrement noté, ce menu n’est absolument pas équilibré.
Des apports insuffisants et des carences en termes de protéines et de nutriments divers dont notre organisme a besoin quotidiennement.
 
Si on veut perdre du poids, et j’entends par là perdre du poids durablement, il s’agit avant de tout de prendre bien conscience des besoins de son organisme. Ce n’est pas en le privant de nourriture que vous y parviendrez. Certes vous en perdrez au début, à force de privations, mais tôt ou tard ils reviendront car la frustration se fera de plus en plus sentir et vous finirez par craquer un jour ou l’autre.
 
Tout ce que vous allez gagner c’est de mettre votre organisme en souffrance et il fera tout pour vous faire changer d’avis.
 
Alors oui, il faut manger.
Mais pas n’importe quoi et pas n’importe comment.
Pour les personnes qui ont besoin de reprendre pied avec une bonne alimentation, il est important d’adopter un rythme de 3 vrais repas par jour.
C’est une excellente façon de rassurer son organisme qui ainsi consentira à lâcher du lest petit à petit.
Lorsque je parle de vrais repas, je veux dire qu’il est essentiel de sortir de table rassasié (ce qui ne veut pas dire non plus se goinfrer, mais prendre le temps de manger tranquillement, en mastiquant bien, pour sentir le moment de satiété arriver).
Pour booster un peu l’affaire et si cela peut vous rassurer, vous pouvez faire durant deux ou trois jours, des repas IG 35. C'est-à-dire que vous ne consommerez que des aliments dont l’IG est inférieur ou égal à 35, sans manger trop gras.
Quoi qu’il en soit, il vous faut :
- Des protéines à chacun des trois repas
- Des légumes verts midi et soir
- Deux portions de féculents par jour
- Deux fruits frais par jour
- Un peu de gras de bonne qualité tous les jours
- Une bonne hydratation
- Et point important : du plaisir à table, alors cuisinez des choses que vous aimez, pensez aux herbes et aux épices pour rehausser les saveurs.
Mais il ne faut pas non plus vous forcer à manger.
Certains n’arrivent pas à manger le matin et bien tant pis.
Par contre, assurez-vous d’avoir bien tout ce qu’il faut pour les deux autres repas afin d’éviter toute carence.
Perdre du poids durablement est un parcours à mener sur le long terme, il n’y a pas de recette miracle, il faut juste faire preuve de bon sens.
Ne luttez pas contre votre corps : vous ne faites qu’un et devez avancer ensemble, en confiance.

Menu coquilles du dimanche 21 février 2021

Bonjour la maisonnée !

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.

 

Ptit déj GP
Raisins secs
1 wasa Léger
 
 
Ce midi PL
Chou rouge râpé assaisonné de jus de citron
Une fine tranche de jambon cru
Fondue de poireaux
ici
 

Ce soir GP
Velouté de panais et chou fleur au curcuma
ici
 

Carottes à la crème et au cumin
ici

Une clémentine

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 20 février 2021

 Bonjour la maisonnée !
Pour ce week-end, nous vous proposons un menu tout simple, facile à réaliser.
Mais bien sûr, pas question de ne pas se régaler !





Entrée
Œufs aux sardines
ici

Plat
Rôti de porc à la moutarde et au vin blanc
ici

servi avec des brocolis

Dessert
Soupe d'oranges au caramel d'épices
ici

Bonne journée !

Quinoa tricolore aux légumes et haricots rouges Ig bas

Plat végétarien également

Nous sommes en GP par la crème de coco et les haricots rouges en bocal

Ingrédients :

120 gr de quinoa blanc et tricolore

125 gr de champignons bruns

200 gr de chou blanc

1 poivron rouge (surgelé selon la saison)

4 bouquets de brocolis (frais ou surgelés)

1 petit bocal de haricots rouges (composition ok)

2 belles échalotes

Ail frais ou en pâte ou sec

1 poignée de basilic frais (selon saison)

Tamari

Un peu de crème végétale à la noix de coco ou amande ou soja

Sel, poivre

Un peu d'huile d'olive

Un peu de bouillon de légumes dégraissé et d'eau

Ne surchargez pas les épices ni le tamari ni la crème. Il ne faut pas noyer le goût des légumes.

Préparation :

Cuisez le quinoa et réservez

Dans un peu de bouillon, précuisez légèrement les légumes sauf les champignons et les échalotes. Réservez

Dans un wok ou poêlon, faites revenir les échalotes en lamelles dans l'huile d'olive

Ajoutez les légumes : chou, poivron, brocoli et assaisonnez d'ail, de poivre, de sel. 

Laissez prendre goût

Ajoutez assez rapidement les champignons en petits morceaux et les haricots rouges bien égouttés, le tamari.

Ajoutez le quinoa et ajoutez un peu de crème de coco ou autre.

A la dernière minute, ajoutez le basilic haché grossièrement.

Astuce : si vous avez un fromage blanc 0% ou un cream cheese 0%, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe et cela vous donnera une belle onctuosité.

Très bon ! On peut envisager de manger froid éventuellement.

Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien IG bas du vendredi 19 février 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP

Granola aux fruits secs et oléagineux

ici

Ce midi PL

Salade de carottes râpées

Falafels

ici

servies avec des endives braisées

Pamplemousse

Ce soir GP

Quinoa tricolore aux légumes et haricots rouges (recette à venir)

Petits suisses 0% mixé avec des fruits rouges surgelés

Bonne journée !

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 18 février 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Kasha façon riz au lait
ici

Ce midi PL
Chou blanc râpé
Joues de porc braisées
ici

servies avec des haricots blancs cuisinés maison

Une orange

Ce soir GP
Omelette aux champignons sans œuf

ici

Salade verte (assaisonnement sauce soja, gingembre râpé, jus de citron)

Ananas

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 17 février 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec carré frais 0% et jambon blanc dégraissé

Ce midi PL
Quiche sans pâte au bacon et parmesan
ici

Salade verte
Une compote sans sucre ajouté

Ce soir GP
Filet de poisson sauce moutarde aux câpres
ici

servi avec un mélange de haricots verts et flageolets (conserve ok)
1/2 mangue 

Bonne journée !

6 Exercices pour s'affiner

La méthode se nomme Long breath diet

N° 1

La respiration sur 3/7 secondes

Mettez-vous debout, la jambe gauche en avant et la droite en arrière, toutes deux très légèrement fléchies. Les fesses sont contractées, le poids du corps est sur l’arrière des pieds.

Inspirez par le nez pendant 3 secondes, en levant les bras au-dessus de la tête.

Expirez pendant 7 secondes en baissant vos bras et en contractant tous vos muscles, et en particulier les abdominaux - rentrez le ventre, comme si vous aspiriez votre nombril.

Dans tous les cas, la respiration doit être ventrale : c’est le ventre qui doit se remplir d’air, et pas seulement la cage thoracique. Répétez l’exercice pendant 2 minutes.

N° 2

La respiration sur 3/7 secondes – variante

Mettez-vous debout, le dos droit, les jambes légèrement écartées - un tout petit peu plus que la largeur du bassin. Posez une main sur l’abdomen et la deuxième dans le bas du dos.

Inspirez sur 3 secondes en sentant votre ventre se gonfler sous votre paume.

Expirez sur 7 secondes en contractant vos muscles et en rentrant le ventre.

Répétez l’exercice pendant 2 minutes.

N° 3

La respiration main-genou

Allongez-vous sur le dos, bras le long du corps, jambes allongées. Repliez la jambe droite en posant le pied à plat sur le sol.

Inspirez profondément par le ventre en soulevant la jambe droite de manière à la placer en angle droit. Posez la paume gauche sur le genou droit.

Expirez le plus longtemps possible, sur 30 à 40 secondes, en poussant très fort votre main contre votre genou, sans reposer celui-ci sur le sol. Le genou doit donc exercer une résistance. Pendant l’expiration, contractez les abdominaux en rentrant le ventre.

Reposez la jambe au sol et recommencez l’exercice de l’autre côté : jambe gauche et main droite. Réalisez cet exercice 3 fois de chaque côté.

N° 4

La respiration assise

Asseyez-vous sur une chaise sans vous y adosser, le dos droit, les pieds à plat sur le sol, jambes légèrement écartées. Posez une main sur le ventre. Inspirez par la bouche un peu entrouverte, comme si vous avaliez par une paille, pendant 5 secondes. Vous devez sentir votre ventre se gonfler sous votre paume. Expirez sur 10 à 15 secondes en rentrant le ventre. Maintenez la position 5 secondes, puis inspirez de nouveau.

Répétez l’exercice 10 fois.

N° 5

La respiration hypopressive allongée

Allongez-vous sur le dos, en gardant celui-ci bien droit. Posez les mains à plat sur le bas des côtes. Inspirez en poussant les côtes vers les mains. Expirez en rentrant le ventre le plus possible et en contractant le périnée - un peu comme si vous aspiriez votre anus, ou que vous vous reteniez d’une envie pressante. Inspirez à nouveau sans relâcher le périnée.

Pratiquez cette respiration pendant 1 minute.

N° 6

Le “stomach vacuum” : la respiration ventre-plat

Allongez-vous sur le dos, jambes pliées, pieds à plat sur le sol, bras étendus de part et d’autre du corps, paumes vers le ciel, épaules relâchées. Le dos est droit, le moins cambré possible.

Inspirez longuement, sur 6 à 10 secondes, en gonflant le ventre et la poitrine.

Expirez très lentement, sur au moins 10 secondes, en plaquant bien le dos et les lombaires au sol, et en aspirant progressivement le nombril vers la colonne.

Conservez le ventre rentré le plus longtemps possible. Les premières fois, ce sera peut-être 30 secondes. Au bout d’un certain temps, vous pourrez tenir 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, il faut bien sûr respirer, mais le débit respiratoire est réduit. Le reste du corps est relâché.

Relâchez le ventre, et adoptez une respiration abdominale lente et profonde pendant 1 minute, pour réactiver le diaphragme.

Variante : cet exercice peut également être réalisé assis par terre, en tailleur.

Une vidéo qui peut vous aider mais n'hésitez pas à changer les paramètres pour les sous-titres français

News du mardi 16 février 2021

Bonjour la maisonnée !

Les traditions du Mardi gras !

Cette année, il tombe ce mardi 16 février 2021 !

Le Mardi gras est une tradition chrétienne où les pratiquants pouvaient profiter une dernière fois d'assiettes bien remplies, avant le Mercredi des Cendres qui symbolise le début du Carême. C'est pour cette raison que le Mardi gras est souvent associé aux bugnes, beignets, crêpes et autres mets riches.

Il est fixé toujours entre le 3 février et le 9 mars. C'est une fête rattachée au Carême et Pâques puisque la veille du Mercredi des Cendres (1er jour du Carême), introduit ensuite les fêtes de Pâques. Le Mardi gras est donc le dernier jour de "plaisirs" avant une longue période de restrictions pour réinterpréter les 40 jours de Jésus dans le désert, sa mort puis sa résurrection.

L'occasion pour faire tout et n'importe quoi !

Dans la tradition chrétienne, le Mardi gras était le dernier jour de la "semaine des sept jours gras". Comme son nom l'indique, on pouvait manger de tout, mais surtout des aliments riches. Viandes, beignets, crêpes, bugnes à foison pour se faire plaisir et probablement faire des réserves

La fête ne se passait pas que dans les assiettes. Les adultes se travestissaient pour profiter une dernière fois des plaisirs de la fête. Chacun se déguisait pour jouer des rôles inhabituels : les hommes en femmes, par exemple.

Il s'agit d'un véritable bouleversement des codes sociaux pour le Carnaval, du latin "carne levare" c'est-à-dire "enlever la viande des repas". Traditionnellement, le Carême interdit aussi les fêtes, donc le Carnaval était la dernière occasion pour faire tout et n'importe quoi avant d'entamer une période plus calme, tournée vers Dieu.

La couleur à l'honneur !

Les enfants se déguisaient aussi et récoltaient auprès de leurs voisins, des œufs, du lait et du sucre pour ensuite cuisiner des crêpes et les déguster le reste de la journée. C'est pourquoi de nombreuses comptines sur les crêpes sont nées pendant la période du Mardi gras : "Mardi gras ne t'en va pas, je fais des crêpes, je fais des crêpes. Mardi gras ne t'en va pas, je fais des crêpes et tu en auras".

Au fil des années, on pense moins à la tradition chrétienne lors du Mardi gras. C'est l'idée de la fête colorée qui prédomine dans les pays et les sociétés. Maintenant, les carnavals sont des rendez-vous incontournables de la vie culturelle du Brésil mais aussi de Dunkerque

Le Mardi gras et le corbeau chez nous en Belgique !

Charleroi est une ville belge. On l'appelait jadis, le pays noir à cause des charbonnages mais c'est une très jolie ville dans la province du Hainaut.

Chaque année, la tradition veut qu'on brûle un corbeau factice qui contient toutes les idées noires déposées sous forme de billets.

Malgré la covid, le Corbeau brûlera bel et bien, le jour du Mardi Gras, en emportant avec lui les Idées Noires des Carolos”

Les carolos pourront coucher sur papier leurs mauvaises pensées, petits tracas, grands soucis, énormes coups de blues ou encore colères noires ! Ils pourront les déposer dans le sac accroché aux portes de l’Eden, dans les maisons communales annexes ou encore au passage des "Brèyôs", sur le marché dominical. Grande nouveauté cette année, un formulaire anonyme permettra aux personnes d’envoyer leurs Idées Noires vers le bûcher.

Bonne semaine !