Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 24 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge d'amarante aux fruits rouges
ici

Ce midi PL
Gâteau d'omelette aux légumes
ici

Salade verte
Mandarines

Ce soir GP
Soupe aux orties et lentilles corail
ici

Viande des Grisons

Chou rave aux épices et coulis de tomate
ici

Un yaourt soja

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 23 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec purée d'amande
Un skyr

Ce midi PL
Salade printanière
ici

Une pomme

Ce soir GP
Filets de poisson sauce combava
ici

servis avec des haricots verts
Un petit pot de fromage blanc 0% avec des morceaux de kiwi

Bonne journée !

Mardi 22 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !
Une sauce ou une vinaigrette peut changer un plat.
Alors voici un rappel de quelques-unes de nos recettes.

Sauce au curcuma
ici

Sauce aux câpres (idéale avec du poisson)
ici

Sauce douce pimentée thaïe
ici

Sauce matelote
ici

Sojanaise
ici

Et toutes sortes de vinaigrettes GP ou PL

ici

Bonne journée !

Menu à très bas IG du lundi 21 mars 2022

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP

Jus de citron dans un peu d'eau tiède

Crème d'orge chocolatée aux fruits rouges

ici

Ce midi PL

Radis rose

Papillote de poulet mariné

ici

servi avec des bouquets de brocolis

Un petit morceau de fromage

Ce soir GP

Harira végétarienne

ici

Un skyr

Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 20 mars 2022

Voici les corrections

 


P'tit déj GP
Jus d’orange
Croissants
Chocolat chaud (cacao 100% sirop d’agave, lait entier)
En GP il faut éviter le gras, surtout le gras animal.
Alors pour ce qui est du laitage si vous en prenez le matin, privilégiez le lait 1/2 écrémé, l'écrémé ou bien le lait végétal.
 
Déjeuner PL
Lapin au fenouil en cocotte servi avec des haricots blancs en boîte
Les haricots grains en boîte ont un IG qui passe au-dessus de 35 car ils sont cuits à très haute température. En PL il vaut mieux les choisir secs, à cuisiner soi-même, pour obtenir un IG correct. Et puis ils seront bien meilleurs.
Salade
Fromage
Crème chocolat au tofu soyeux
C’est un dessert non compatible PL si vous avez regardé la liste des ingrédients de la recette
 
Dîner PL
Quiche marine aux épinards
Salade de betteraves cuites
La betterave cuites a un IG65 (pensez à lire le petit astérisque dans le tableau des IG), mais crue son IG est de 30.
Petits suisses 0%
Une compote sans sucre ajouté
 
Faire un dîner PL est parfois plus facile pour gérer son quotidien. Pas de problème si c’est ponctuel.
Cependant le soir, notre organisme métabolise beaucoup moins bien le gras, voilà pourquoi il est préférable d’en consommer le moins possible, surtout s’il est animal (exception faite des poissons gras), d’où l’idée de faire des repas GP qui permettent également d'avoir plus de choix puisqu'on peut consommer des aliments avec des IG allant jusqu'à 50.
 
Laitages
Un peu trop de consommation de lait de vache dans ce menu.
Attention car le lactosérum contenu (petit lait), est plus ou moins insulinogène selon les personnes.
Nous avons un article ICI sur la consommation des laitages.
Quant au fromage, c’est un gras animal et pas le meilleur pour notre santé.
Deux ou trois fois par semaine, le midi de préférence reste raisonnable.
 
Les fruits
Les fruits c’est bon chaque jour et pour en tirer le plus de bénéfice, le mieux est de les consommer entier.

Le sucre : le maudit !
On a beau faire attention, on en consomme souvent sans s’en rendre compte.
Regardez attentivement le menu : il y en a pas mal si on fait le compte.
Prenons les principaux : jus de fruit, croissants, sirop d’agave, laitages, chocolat, sucre de coco, haricots blancs, betterave, compote... on a vite fait d'en consommer… beaucoup !

Le plus important c'est de consommer le moins de sucre raffiné possible.

Pourquoi ?

Lisez CECI

Menu coquilles du dimanche 20 mars 2022

Bonjour la maisonnée !
 

Chouette, c'est le printemps !!
 
Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain.



P'tit déj GP
Jus d’orange
Croissants
ici

Chocolat chaud (cacao 100%, sirop d’agave, lait entier)
 
 
Déjeuner PL
Lapin au fenouil en cocotte
ici
 

servi avec des haricots blancs en boîte
Salade
Fromage
Crème chocolat au tofu soyeux
ici
 

Dîner PL
Quiche marine aux épinards
ici

Salade de betteraves cuites
Petits suisses 0%
Une compote sans sucre ajouté
 
 
  
 
Bon dimanche !

Menu festif IG bas du samedi 19 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

Dernier week-end de l'hiver, courage !

Au menu de ce samedi, des crevettes, de l'avocat, du pamplemousse, du chou, du canard, des champignons et pour le dessert, une spécialité du Poitou-Charentes

Entrée
Salade de crevettes et avocat, vinaigrette de pamplemousse
ici

Plat
Feuilles de chou farcies au confit de canard et champignons
ici

Dessert
Tourteau fromager
ici

Bonne journée !

Mijotée de lentilles aux légumes d'hiver (IG bas)

 Une recette inspirée du site Santé et Gourmandises

Ingrédients pour 4 personnes
250 g de lentilles

1/2 chou
6 champignons
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à thé de pâte d'ail
50 cl de coulis de tomate
50 cl d'eau
1 cuillère à café de miso blanc
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Paprika fumé
Sel, poivre

Préparation
Emincez finement tous les légumes.

Versez-les dans une cocotte avec un filet d'huile, le jus de citron, le miso et la sauce soja.

Faites revenir quelques minutes à feu vif en remuant de temps en temps.
Ajoutez alors les lentilles, l'ail, le paprika, le coulis, l'eau, sel et poivre.
Couvrez et laissez mijoter 40 minutes environ, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Vérifiez l'assaisonnement.

Servez avec du riz Basmati.

J'ai également accompagné de naans ICI.

Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien IG bas du vendredi 18 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Smoothie carotte, pomme et yaourt
ici

Biscuits au sarrasin et noisettes

ici

Ce midi PL
Salade de chou rouge râpé
Tarte d'épinards sans pâte gratinée au camembert
ici

Une orange

Ce soir GP
Soupe de poireaux, carottes, navets
Mijotée de lentilles aux légumes d'hiver (recette à venir)

Un yaourt de chèvre 0%

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 17 mars 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain craquant suédois
ici

Compote de fruits secs au jus d'orange
ici

Ce midi PL
Choucroute de poisson
ici

Salade de mâche aux noix
Un pamplemousse

Ce soir GP
Soupe de potimarron aux épices et miso
ici

Filets de poulet en croûte d'épices à l'orange
ici

servis avec du riz Basmati

Un yaourt soja

Bonne journée !