Bonjour la maisonnée !
Salade verte
Abricots
Abricots
servie avec du riz Basmati
Une tranche de pastèque
Une tranche de pastèque
Bonne journée !
image accueil
Tarte au saumon fumé - Salade fraîche - Cannellonis de courgette au thon - Bavarois framboise
21 août 2024
Menu vite fait IG bas du mercredi 21 août 2024
Bonjour la maisonnée !
*
Un skyr avec des myrtilles
servi avec du quinoa
Une part de melon
Une part de melon
Bonne journée !
20 août 2024
News du mardi 20 août 2024
Bonjour la maisonnée !
Quelques recettes pour ce mardi !
L'été, ce sont aussi les bonnes compotes ou les confitures !
Confiture d'abricots !
Et un potage repas ou soupe au poulet ? A la pomme verte fraîche ?
Et si on terminait par des pêches rôties !
19 août 2024
Flan aux courgettes et feta de brebis Ig bas
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| flan-courgettes-feta-de-brebis |
Ingrédients :
4 courgettes (+/- 700 gr cru), *
200 gr de feta de brebis, pour moi
200 ml de crème d'amande ou autre
150 ml de lait écrémé
4 œufs
1 poignée de coriandre ou autre herbe à votre convenance
1/2 cc de curcuma
1 belle échalote ou 2
3 gousses d'ail
Sel, poivre
200 gr de feta de brebis, pour moi
200 ml de crème d'amande ou autre
150 ml de lait écrémé
4 œufs
1 poignée de coriandre ou autre herbe à votre convenance
1/2 cc de curcuma
1 belle échalote ou 2
3 gousses d'ail
Sel, poivre
1 moule de préférence chemisé de
papier pâtisserie ou autre**
Four préchauffé sur 200° C et cuisson sur 200° C et 180° C
Four préchauffé sur 200° C et cuisson sur 200° C et 180° C
Préparation :
Lavez et détaillez les courgettes en cubes
Cuisson à la vapeur pour moi, pendant 12 minutes. Réservez. On peut les cuire à l'eau, mais il faut bien égoutter.
Lavez et détaillez les courgettes en cubes
Cuisson à la vapeur pour moi, pendant 12 minutes. Réservez. On peut les cuire à l'eau, mais il faut bien égoutter.
Mixez l'échalote, l'ail et l'herbe.
Battez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez l'échalote, l'ail et l'herbe. Sel, poivre et curcuma.
Coupez en petits morceaux la feta de brebis.
Ajoutez-les au mélange œufs ainsi que les courgettes et la feta.
Versez dans le moule.
Cuisson :
Battez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez l'échalote, l'ail et l'herbe. Sel, poivre et curcuma.
Coupez en petits morceaux la feta de brebis.
Ajoutez-les au mélange œufs ainsi que les courgettes et la feta.
Versez dans le moule.
Cuisson :
20 minutes sur 200° C
35 minutes sur 180° C
** Vous pouvez choisir la cuisson au bain-marie dans un moule silicone, mais pas essayé cette fois-ci
* mélange de courgettes vert clair et vert foncé pour moi
35 minutes sur 180° C
** Vous pouvez choisir la cuisson au bain-marie dans un moule silicone, mais pas essayé cette fois-ci
* mélange de courgettes vert clair et vert foncé pour moi
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| cuisson-flan-courgettes-feta-de-brebis |
Menu à très bas IG du lundi 19 août 2024
Bonjour la maisonnée !
Ce midi PL
Salade de tomates
Flan aux courgettes et feta de brebis (recette à venir)
Salade de tomates
Flan aux courgettes et feta de brebis (recette à venir)
Petits suisses
Abricots
Abricots
servies avec du boulgour d'orge
Framboises
Framboises
Bonne journée !
18 août 2024
Dimanche 18 août 2024
17 août 2024
Caviar d'aubergine au chèvre et sauce de tomates froide Ig bas
Travaillez les éléments la veille
La cuisson du caviar est exécuté au
TM5 mais peut être faite autrement
Ingrédients : pour 6/7 personnes
6 belles aubergines
3 gousses d'ail
20 gr d'huile d'olive
½ jus de citron
1 cc rase de cumin
½ cc rase de piment d'Espelette ou de
paprika
1 cc de sel
Le mélange fromage : (vous pouvez
diminuer les quantités si vous voulez)
2 Chavroux
2 bûches de chèvre frais
Ciboulette
Sel, poivre
Ail en poudre
Piment d'Espelette
La finition :
7 tranches de jambon de Parme
Et en accompagnement :
Sauce ou compotée de tomates froides, à faire la veille
Préparation :
Pour le caviar : fait la veille
Pelez les aubergines
Coupez-les en gros morceaux
Ajoutez le jus de citron et les épices
Versez l'huile dans le bol du thermomix
et ajoutez les morceaux d'aubergines
Cuire 40/45 minutes, 98°C/100°C,
Vitesse « mélanger »
Vérifiez l'assaisonnement
Ne mixez pas
Sur une planche coupez grossièrement
les morceaux déjà décomposés par la cuisson mais sans insister.
Rangez au frigo après refroidissement.
Le mélange fromage : fait la
veille
Ciselez la ciboulette
Mélangez au fouet sans force les deux
sortes de fromage, ajoutez l'assaisonnement selon votre goût
Réservez au frigo
La finition :
Une sauce tomate faite la veille
Coupez en petits morceaux les tranches
de jambon de Parme
Dressage :
Placez un cercle, formez une couche de
caviar d'aubergine
Déposez une couche de fromage de
chèvre
Une troisième couche est faite de
caviar d'aubergine
Déposez les morceaux de jambon
Accompagnez de compotée de tomates
froides
PS : éventuellement, vous pouvez
ajouter une couche supplémentaire de fromage sur la dernière couche
de caviar car il y a assez et mettre alors le jambon sur cette
couche. Les deux fonctionnent.
Menu festif IG bas du samedi 17 août 2024
Bonjour la maisonnée !
Nous terminons en apothéose notre semaine consacrée à l'aubergine avec ce menu, de l'entrée au dessert
Entrée
Caviar d'aubergine au chèvre et sauce de tomates froide (recette à venir)
Caviar d'aubergine au chèvre et sauce de tomates froide (recette à venir)
Bonne journée !
16 août 2024
Menu végétarien IG bas du vendredi 16 août 2024
Bonjour la maisonnée !
Comment se lasser de l'aubergine en cette saison ?!
Un verre de lait d'amande
Salade verte
Une nectarine
Une nectarine
servie avec du quinoa
Un skyr avec des groseilles
Un skyr avec des groseilles
Bonne journée !
15 août 2024
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 15 août 2024
Bonjour la maisonnée et bon 15 août !
De nouvelles idées avec de l'aubergine et même en dessert !
Ce midi PL
Petite entrée avec crevettes grises et tomates cerises
Boulettes d'aubergines à la sauce tomate aux légumes
ici
Petite entrée avec crevettes grises et tomates cerises
Boulettes d'aubergines à la sauce tomate aux légumes
ici
Un yaourt soja avec 2 gouttes d'extrait d'amande amère
Bonne journée !
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