Un légume qui peut faire des merveilles au salé comme au sucré!
L’aubergine nous vient du continent
indien. Elle traverse le monde avant de nous séduire, les
européens.
Sa culture remonte à 800 ans avant J.C., dans la région indo-birmane.
L'aubergine, toujours aussi prospère en Inde, offre une quantité impressionnante de variétés d toutes les couleurs.
En Chine, quatre siècles avant notre ère !
Ensuite, elle sera implantée dans le bassin méditerranéen par les navigateurs arabes qui les ramènent de leurs voyages. Ce légume va s'acclimater à la douce chaleur de la région.
L'aubergine fait ses premiers sur notre continent et les Espagnols la cultivent au Moyen-Age.
Au 15è siècle, elle se développe en Italie et dans le sud de la France.
Une recette pour souligner tout cela :
Bonne dégustation !
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