Avez-vous déjà mangé des lentilles sucrées ? Ah, ah, voilà une expérience à tenter !
C'est ce que je vous propose pour le petit déjeuner de ce menu.
On fera plus traditionnel le midi, avec une belle salade composée bien colorée.
Et le soir, on invitera des galettes de sarrasin à rejoindre nos assiettes, pour les garnir de légumes fondants et d'épices.
Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Crème aux lentilles et à la vanille
Ingrédients principaux : lentilles, crème, lait, vanille
Méthode : cuisson des lentilles avec les autres ingrédients puis mixage
Atouts de la recette IG bas : une crème toute en douceur et particulièrement rassasiante grâce à la richesse des légumineuses en fibres et en protéines végétales
Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Salade épicée aux pois chiches croustillants - Un skyr avec des myrtilles
Ingrédients principaux : légumes, pois chiches, épices
Méthode : cuisson éventuelle des pois chiches - mélange des pois chiches cuits avec les légumes, les épices et assaisonnement
Atouts de la recette IG bas : les pois chiches riches en fibres et en protéines végétales, associés aux légumes frais et à l'huile d'olive apportent une bonne énergie à l'organisme
Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Galettes au sarrasin farcies au fenouil, tomate et menthe - Un yaourt nature - Abricots
Ingrédients principaux : galette de sarrasin maison ou pas, fenouil, tomates, épices, menthe
Méthode : préparation des galettes - cuisson des légumes et des autres ingrédients
Atouts de la recette IG bas : une recette sans gluten pour un repas équilibré et savoureux
La recette de la galette farcie
💡 Mon conseil du jour
Les protéines nous sont indispensables au quotidien. Lorsqu'on est végétarien ou que l'on souhaite faire une journée végétarienne, il faut aller les chercher les protéines végétales dans les céréales, les légumineuses, le soja, les oléagineux, les graines. Reste après les protéines dans les laitages ou les oeufs. Et on combine le tout.
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Bon appétit !
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