Quelle que soit la saison, les IG sont toujours là pour vous.
Voici quelques idées estivales aux indices glycémiques tout petits :
- Un petit déjeuner fraîcheur
- Un gâteau renversé salé
- Un plat de spaghettis de légumes avec du crabe
Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Pain fendu au levain - un bol de fromage blanc 0% avec poudre d'ail, sel, poivre et ciboulette
Ingrédients principaux : levain, levure, farines, son, gluten
Méthode : pain à deux levées et cuisson au four
Atouts de la recette IG bas : un pain fendu rustique, à la mie souple et à la croûte bien croustillante
Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Gâteau renversé tomates et thon sur crème balsamique - Salade verte - Une pêche
Ingrédients principaux : thon, tomates, œufs, farine, lait, gruyère, crème balsamique maison
Méthode : préparation de la crème balsamique et de la pâte, crème et tomates dans un moule, pâte par-dessus avant d'enfourner
Atouts de la recette IG bas : une texture très agréable, cette base s'adapte aussi bien au quinoa qu'à la farine de lupin pour les personnes sensibles au gluten
Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Spaghettis de courgettes au crabe - Un yaourt de chèvre 0% avec des myrtilles
Ingrédients principaux : courgettes, tomate, poivron, crabe
Méthode : cuisson des légumes au wok avec épices, puis ajout du crabe
Atouts de la recette IG bas : de la légèreté avec les spaghettis de courgettes et des protéines maigres rassasiantes avec le crabe
💡 Mon conseil du jour
La crème balsamique à l’origine, ne contient que du vinaigre balsamique et du sucre. Les crèmes industrielles sont faites à partir de moût (jus de raisin non fermenté), de vinaigre balsamique et de vinaigre de vin. Mais on peut aussi y trouver du colorant caramel E150d pouvant contenir des substances cancérogènes, des épaississants et bien sûr de sucre… Vive le fait maison !
Pour continuer sur cette thématique, voici 3 autres menus IG bas :
Bon appétit !
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