Un menu sans viande qui va nous permettre de mettre en avant de bons petits plats cuisinés maison
Un petit déjeuner fait de pain et de légumes frais
Un midi pour se régaler d'aubergines farcies
Un repas du soir plein de caractère
Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Pain sans pétrissage au levain naturel
Ingrédients principaux : farines, levain, graines, eau, sel
Méthode : un pain avec une longue fermentation mais avec peu de préparation
Atouts de la recette IG bas : la fermentation lente au levain naturel abaisse l'index glycémique du pain et améliore sa digestibilité. L'ajout de graines enrichit le tout en fibres pour stabiliser la glycémie dès le matin.
Radis, carotte et concombre
Ingrédients principaux : les 3 légumes, orange, herbes fraîches, miel
Méthode : légumes râpés, orange pressée, ajout d'épices et d'herbes
Atouts de la recette IG bas : une idée rafraîchissante de légumes crus pour faire le plein de vitamines et fibres
Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Aubergines à la bonifacienne - Salade verte - Cerises
Ingrédients principaux : aubergines, oeufs, son, fromage
Méthode : pré-cuisson des aubergines - préparation de la farce - cuisson au four
Atouts de la recette IG bas : un plat végétarien riche en antioxydants et en fibres grâce aux aubergines et au son, complété par les protéines des œufs et du fromage.
Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Rougail aux PST (Protéines de Soja Texturées) - servi avec du quinoa - Framboises
Ingrédients principaux : Protéines de soja texturées, tomates, épices
Méthode : cuisson des légumes et des épices puis ajout des PST
Atouts de la recette IG bas : un repas sain, équilibré et rassasiant, riche en protéines végétales
💡 Mon conseil du jour
L'aubergine, star de l'été ! Un légume polyvalent, sain et facile à intégrer dans vos plats. C'est un légume nutritif et riche en fibres, vitamines, minéraux (potassium, manganèse) et antioxydants. Profitons-en !
Pour varier les plaisirs
Bon appétit !
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