La rentrée est toute proche, le bon moment pour repartir du bon pied ! Et si ça commençait par une bonne alimentation ?!
Ce matin, crêpes et pudding
Pour le repas de midi des tomates farcies
Et le soir on déguste des aubergines confites
Le tout avec des tout petits indices glycémiques !
Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Crêpes à la farine d’orge mondé - Pudding de chia aux fruits
Ingrédients principaux : farine d'orge mondé, lait, blancs d'oeufs, eau
Méthode : mélange des ingrédients et cuisson
Atouts de la recette IG bas : l'utilisation exclusive de blancs d'œufs et d'une seule cuillère à soupe d'huile rend cette pâte particulièrement légère et digeste.
Pudding de chia aux fruits
Ingrédients principaux : chia, yaourt, fruits
Méthode : mélange du yaourt et du chia, fruits en dernier
Atouts de la recette IG bas : naturellement riches en fibres solubles, en protéines et en oméga-3, les graines de chia associées au yaourt offrent un apport rassasiant parfait pour éviter les fringales matinales.
Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Tomates farcies aux œufs brouillés et champignons - Salade verte - Un morceau de fromage
Ingrédients principaux : tomates, champignons, oeufs, crème, épices
Méthode : cuisson des tomates, puis des champignons, puis de oeufs et tomates farcies
Atouts de la recette IG bas : un plat complet à haute valeur protéique, riche en nutriments, vitamines et antioxydants
La recette des tomates farcies (lien activé à partir de 11h00)
Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Viande des Grisons - Aubergines confites (Imam Bayildi crétoise) servies avec du quinoa - Une pêche
Ingrédients principaux : aubergines, tomates, menthe
Méthode : cuisson des aubergines coupées à la vapeur, préparation de la sauce tomate, puis aubergines roulées dans un plat avec sauce tomate pour cuisson au four
Atouts de la recette IG bas : la pré-cuisson à la vapeur permet d'obtenir un plat ultra fondant avec très peu de matières grasses, maintenant un indice glycémique très bas
💡 Mon conseil du jour
La farine d’orge mondé est riche en fibres solubles, ce qui favorise la satiété, régule la glycémie et soutient la santé intestinale. Elle apporte aussi des minéraux (magnésium, fer, zinc) et des antioxydants, tout en ayant un index glycémique bas. Son goût légèrement noisetté en fait une alternative intéressante aux farines raffinées.
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Bon appétit !
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