Dimanche 07 juin 2020

Bonjour la maisonnée !

Nous souhaitons une belle fête à toutes nos mamans, où qu'elles soient, elles sont toujours avec nous.

Passez une belle journée et à tout à l'heure pour le goûter.

Pourquoi reprend-on du poids - Juin 2020

 Bonjour, bonjour !

Manger IG bas, je le dis et je le répète, ce n’est pas faire un régime (régime dans sa définition de volonté de perdre du poids).
Sans calculer des calories, sans calculer le poids de tout ce que l’on met dans son assiette, on peut perdre du poids tout en mangeant sainement, de manière raisonnée et raisonnable, et surtout en prenant du plaisir à table.
Voilà une bonne définition d’une alimentation IG bas !

Et si vous avez besoin de perdre du poids, votre organisme acceptera de lâcher du lest, petit à petit, à votre rythme.

Alors comment expliquer qu’après avoir perdu quelques kilos, on constate parfois une reprise de poids ?

Il y a plusieurs pistes

Etre trop pressé

Quand on veut perdre du poids, le temps paraît toujours trop long.

Certains choisissent des régimes sévères dans l’idée de perdre très vite. Alors oui quelques kilos s’envoleront tant que vous tiendrez la frustration de cette diète forcée mais dès que vous arrêterez, la vengeance de votre organisme sera terrible car il se dépêchera de refaire ses réserves et vous gratifiera même de quelques bonus.

Lorsque vous souhaitez changer d’alimentation pour perdre du poids, dites-vous avant tout qu’il faut que vous pensiez à votre santé en priorité : je dirais que la perte de poids est la « cerise sur le gâteau ». C’est avant tout en prenant soin de votre santé, donc de votre corps, que vous obtiendrez les meilleurs résultats sur le long terme.

Il est tout à fait inutile de vouloir faire vite. Vos kilos superflus ne sont pas arrivés en quelques jours, ils repartiront petit à petit.

La mauvaise raison

Hormis comme je le disais précédemment parce qu’il s’agit de sa santé, décider de perdre du poids pour une autre raison n’a pas de sens : plage, mariage, etc… si c’est pour après reprendre une alimentation qui vous a occasionné ces kilos qui vous enquiquinent, il n’y a aucun intérêt à agir de la sorte.

Le regard des autres

Qu’est-ce qui est le plus important au final ?

On ne peut pas entrer tous dans un même moule.

Nous avons tous une morphologie différente, une santé différente, un patrimoine génétique différent.

Alors tant pis si on ne ressemble pas à ces silhouettes des magazines (silhouettes bien souvent retouchées et appartenant à des gamines qui ont pour le coup abusé de régimes drastiques).
Perdre quelques kilos certes, mais il faut raison garder et cesser de vouloir ressembler à… Vous êtes vous et vous êtes unique.

Votre regard

L’estime de soi, vaste sujet.

On a si vite fait de se trouver tous les défauts possible. Peu importe en fait qu’on ne corresponde pas aux canons de la beauté d’aujourd’hui, il n’en demeure pas moins que notre pouvoir de séduction agit grâce à notre façon de vivre, d’être, de nous comporter avec autrui.

Nous connaissons tous des personnes qui physiquement ne sont pas très "jolies" mais bon sang, qu’est-ce qu’on les aime, elles sont tellement attirantes ! Ce petit (ou grand) quelque chose qui émane d’elles fait mouche à chaque fois !

Il faut prendre soin de soi, c’est essentiel et notre aspect extérieur est fortement influencé par ce que nous mettons dans notre assiette.

Des traits affaissés, une peau sèche ou grasse, des signes de fatigue, peuvent révéler des carences nutritionnelles.

En prenant soin de nous, en faisant un peu d’exercice, en soignant notre alimentation, nous nous sentons mieux, plus sûrs de nous et ce mieux se reflète sur notre apparence.

Encore un peu et on va finir par s’aimer !

Votre balance ne vous dit pas tout

Elle ne vous dit pas tout parce qu’elle ne sait pas tout et je vous en prie, rappelez-vous que ce n’est qu’un tas de ferraille, rien de plus.
J’ai déjà parlé de ce sujet dans un autre article qui est ICI

Le meilleur indicateur qui soit et qui ne ment pas : vos vêtements.

Trop manger

On ne fait pas toujours attention aux quantités qu’on mange.

L’idée bien entendu n’est pas de peser ou compter mais plutôt de bien prendre conscience de ce que l’on avale à chaque repas. S’il le faut pendant quelques jours, il peut être intéressant de noter tout, boissons et petits encas compris.

Préparer ses menus à l’avance est une aide efficace pour bien équilibrer ses apports et ce qui est très important également, c’est de ne rien faire d’autre que manger lorsqu’on est à table.

Lire, regarder son portable ou regarder la télé en même temps nous fait perdre la notion de ce que nous mangeons et en quelle quantité.

Nous en avons parlé dans cet article ICI

Les protéines

Vérifiez que vous en avez bien à chacun de vos repas, car c’est un des nutriments les plus importants si vous avez besoin de perdre du poids. Les protéines sont les amies de votre satiété, qu’elles soient animales ou végétales.

Un article vous en dira plus sur le sujet ICI

Manger sainement

Nous ne dirons jamais assez : fuyez tout ce qui est industriel.

Même en dépannage, car ce sont justement ces dépannages qui vont influer sur votre tour de taille.

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, une tranche de jambon dégraissé, des spaghettis et une sauce tomate (composition OK), seront préférables à ces plats tout prêts bourrés de sucre, additifs et conservateurs en tout genre.

Craquer

Des chips, du chocolat… une envie subite et on craque.

Cela peut être le résultat d’une frustration.

Si un jour vous avez très envie de cette pâtisserie que vous reluquez dans la vitrine du commerçant et bien régalez-vous.

Dégustez, ne vous goinfrez pas : savourez et assumez.

Une fois votre plaisir satisfait, passez à autre chose, votre prochain repas sera normal et équilibré et pas de remords.
Rien n’est jamais perdu et on ne se dit surtout pas : « foutu pour foutu » en pensant qu’on a tout mis par terre avec ce gâteau. Inutile donc de se jeter sur une seconde pâtisserie.

C’est juste un écart qui sera absorbé par votre organisme d’autant plus facilement que vous aurez soin de lui donner une alimentation saine, régulière et suffisante chaque jour.

Le sucre

Voilà le seul calcul intéressant à faire en matière de consommation : combien de sucre consommez-vous chaque jour ?

Déjà si vous avez arrêté les sodas ce sera très bien.
Mais attention aussi à tous les fruits que vous consommez chaque jour sous quelque forme que ce soit : on a vite fait d’exploser le compteur.
Ce guide pourra vous aider à savoir où vous en êtes sachant qu’il ne faudrait pas dépasser 50 g de sucre par jour et ça c’est la fourchette haute, tout sucre confondu.

ICI

Il existe d’autres paramètres qui peuvent expliquer une reprise de poids : prenez le temps de consulter les articles qui sont dans la rubrique « véranda » du groupe et qui vous parleront du grignotage, du manque de sommeil, de l’hydratation, de la rétention d’eau…

Quoi qu’il en soit, n’oubliez pas une chose : en prenant soin de vous avec entre autres une bonne alimentation, tôt ou tard, vous en retirez les bénéfices pour vous sentir bien, pour vous sentir mieux.

Et écoutez votre corps. C'est important.

Menu festif IG bas du samedi 06 juin 2020

Bonjour la maisonnée !
Même si ce week-end n'aura pas la météo idéale, on peut déjà penser à ses prochains pique-nique !
Voici quelques propositions.


Un cake salé façon flammekueche
ici

Un gâteau invisible aux courgettes
ici

Une salade de quinoa aux saveurs orientales
ici

Une salade épicée aux pois chiches croustillants
ici

Et pour le dessert
Un clafoutis aux cerises
ici

Un brownie façon Conticini
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 05 juin 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au grand épeautre intégral, à la farine Fiberpasta et au psyllium
ici

Pâte à tartiner aux pruneaux
ici

Ce midi PL
Assiette de crudités

Cake au tofu, olives et tomates séchées
ici

Fraises



Ce soir GP
Couscous léger aux légumes d'été
ici

Un fromage grec 0% avec des myrtilles




Bonne journée !

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 04 juin 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux graines
ici

Fraises en compote


Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Brochettes de blanc de poulet
ici

Crêpes coréennes à la courgette
ici

Quelques cerises



Ce soir GP
Quinosotto à la portugaise
ici

Un flan maison
ici

Bonne journée !

Flan de haricots verts au bacon (IG bas)

Une recette inspirée du blog Croquant Fondant Gourmand.
Pas très photogénique comme recette mais néanmoins délicieuse.
A tester

Ingrédients pour 4 personnes
Une grosse boîte de haricots verts
60 g de bacon
1 oignon
250 g de ricotta
60 cl de crème soja
30 g de crème d'orge
1 œuf
Sel, poivre


Préparation
Hachez l'oignon et faites-le fondre à couvert si nécessaire avec un filet d'eau.
Mettez ensuite dans un saladier avec le bacon coupé en petit dés.
Mixez les haricots verts avec la ricotta et la crème.
Versez dans le saladier contenant les oignons et bacon.
Cassez les œufs dans un bol et ajoutez progressivement la crème d'orge.
Fouettez vigoureusement pour ne pas faire de grumeaux.
Ajoutez cette préparation dans le saladier avec sel et poivre et mélangez soigneusement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez dans un plat antiadhésif et enfournez pour 40 minutes environ à 200°C.

Par Mireille : pour moi, 10 minutes de plus.  Attendre pour démouler. Chaud ou froid : très bon .

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas vite fait du mercredi 03 juin 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruit (composition OK)
Gruau d'avoine du lendemain
ici

Ce midi PL
Flan de haricots verts au bacon (recette à venir)

Salade verte
Un petit morceau de fromage
Un café avec 2 carrés de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Spaghettis aux courgettes et pignons de pin
ici

Un petit pot de fromage blanc avec des framboises




Bonne journée !

Vos menus Ig bas du mardi 2 juin 2020

Bonjour la maisonnée !

Les super-aliments locaux ! Et de saison !

Photo Getty images

Ils sont anti-âge, anti-inflammatoires et antioxydants. Ils sont réputés pour être bourrés de fibres, de vitamines, et de sels minéraux. Ils peuvent même améliorer notre sommeil ou booster notre énergie et nos défenses immunitaires.

Nous allons les débusquer !

STOP ! Nous n'allons pas courir dans les boutiques spécialisées ! Nous n'allons pas non plus aller en magasin bio et payer plus cher parfois pour des aliments aux noms imprononçables qui viennent de l'autre bout de la planète. Parfois ils sont desséchés et mis en poudre et on paye cela en plus !

Je ne vous parlerai pas de chou kale, de baies de goji, de spiruline, de açaï (fruit du palmier Pinot en Guyane).....non...non...

Je vous parle de super-aliments d'un coin qui s'appelle chez nous et que vous avez peut-être déjà !

La star des antioxydants : le cresson !

Il est arrivé en tête d'une étude réalisée sur 41 fruits et légumes. L'étude voulait déterminer le potentiel antioxydant et la capacité à luter contre les maladies chroniques en mesurant la densité de 17 nutriments ( fibres, potassium, protéines, calcium etc.....etc....)

Particulièrement riche en vitamine C, le cresson stimule le système immunitaire, booste notre énergie, et protège les cellules contre le stress oxydatif. On fait aussi, en mangeant du cresson, le plein de vitamine A… un véritable atout pour avoir une belle peau. Et cerise sur le gâteau : le cresson est également riche en eau, ce qui est fait un excellent diurétique.

Les Alliacées : toujours aussi efficaces !

Il s’agit de la grande famille qui englobe l’ail, l’échalote, la ciboule, l’oignon, la ciboulette, et le poireau. Toutes ces plantes sont assez communes… et pourtant, elles ont des propriétés thérapeutiques exceptionnelles (ce que nos grands-mères avaient d’ailleurs bien compris).

L’ail par exemple, est riche en antioxydants. Il est consommé (de préférence cru) pour ses propriétés anti-cancer, pour son action sur l’hypertension et l’excès de cholestérol, ainsi que pour lutter contre les infections virales et bactériennes. L’oignon, lui, agit sur les sphères urinaires et sur le système digestif, prévient l’arthrose et l’ostéoporose, et possède un fort pouvoir antiseptique. Et quant à l’échalote, elle possède elle aussi des propriétés antibactériennes et antioxydantes puissantes.

Les fruits rouges

Ces petits fruits acidulés et gourmands sont d’une remarquable densité nutritionnelle. Riches en vitamines, en sels minéraux et en fibres, ils aident tous à lutter contre la rétention d’eau. Mais ils ont aussi chacun leurs spécificités.

Les fraises par exemple, qui sont déjà disponibles depuis quelques semaines, sont reminéralisantes et détoxifiantes. Grâce à leur teneur en vitamines C, elles boostent les défenses immunitaires et le tonus. La cerise quant à elle, est particulièrement diurétique et dépurative, quand la framboise est plutôt appréciée pour ses bienfaits sur la circulation sanguine et ses propriétés anti-inflammatoires. La myrtille est connue pour ses vertus anti-âge, et la mûre protège des maladies cardio-vasculaires.

Soyons réalistes quand même :

Évidemment, les super-aliments n’ont pas de pouvoirs magiques. Ne vous attendez pas à voir votre peau se métamorphoser après avoir bu un bol de soupe au cresson, ou de rajeunir de 20 ans après avoir avalé 1 kilo de myrtille (cela va de soi). Ceci étant dit, les super-aliments ont l’avantage de fournir à notre corps une quantité suffisante de fibres, vitamines, et sels minéraux indispensables à son bon fonctionnement, et d’éviter ainsi les carences et autres petits soucis de santé mineurs. D’autant plus qu’aujourd’hui, les aliments que nous consommons ont une valeur nutritionnelle de plus en plus faible, notamment à cause des méthodes de culture industrielle.

Privilégier les super-aliments et y prêter une attention particulière dans la composition de nos repas permet ainsi de s’assurer d’avoir une alimentation équilibrée et complète. L’ail, l’oignon, le cresson et les fruits rouges ne sont que des exemples de super-aliments parmi tant d’autres. Les pommes, les carottes, les graines germées, le miel, l’avoine, par exemple, font également partie des super-aliments que l’on trouve dans nos régions.

Bonne semaine !

Menu vite fait IG bas du lundi 1er juin 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Kouglof
ici

Ce midi PL
Courgette Orloff
ici

Salade verte
Crèmes vanillées et coulis de fraises mentholées
ici

Ce soir GP
Galette de soja vert et sa sauce crème
ici

Une compote de rhubarbe maison




Bonne journée !

Bouchées d'azukis confits au chocolat (IG bas)

Une recette du blog Les Gourmandes Astucieuses

Ingrédients

180 g de haricots azukis cuits
30 g de sucre de coco
100 g de chocolat noir à 70 % minimum
100 ml d'eau

Préparation

Mettez les haricots cuits dans une casserole avec le sucre et l’eau.

Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes.

S’il reste du liquide au bout de ce temps, continuez la cuisson à couvert jusqu’à évaporation.

Laissez refroidir et mixez.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez-le à la pâte d’azukis et mélangez bien.

Versez dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou des moules individuels en silicone en tassant bien la préparation.
Mettez au frigo pendant au moins une heure avant de déguster.

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