Allez on s'accroche, on reste résolument dans l'été pour préparer son menu du week-end ! Faisons de la résistance, même si on commence à voir les courges sur les étals !
Une entrée avec tomates et courgettes crues
Un plat composé de porc, de légumes, de moules et d'épices... tout un programme !
On termine le repas avec un moelleux flan de prunes
Bonne dégustation !
Entrée
Tagliatelles de courgette, sauce à la tomate crue
Ingrédients principaux : courgettes, tomates, persil, citron, huile
Méthode : taille des courgettes, préparation des tomates, assaisonnement et montage
Atouts de la recette IG bas : composée exclusivement de légumes crus, cette recette présente un IG bas idéal, riche en fibres et en micronutriments préservés par l'absence de cuisson
Plat
Porc aux moules à la cataplana - servi avec du riz Basmati
Ingrédients principaux : porc, moules, chorizo, légumes, épices, vin blanc
Méthode : préparation des légumes, pré cuisson de la viande puis ajout des légumes, chorizo, épices et liquide, enfin ajout des moules et poursuite de la cuisson
Atouts de la recette IG bas : une cuisson à la cataplana qui concentre les arômes du terroir et de la mer de manière saine et savoureuse
Dessert
Flan tatin aux prunes rouges et tofu soyeux
Ingrédients principaux : prunes, okara, tofu soyeux, blancs d'oeufs, crème d'orge, sucres
Méthode : préparation des prunes dans un moule et de l'appareil à flan, cuisson au four
Atouts de la recette IG bas : l'association astucieuse du tofu soyeux et de la crème d'orge mondé offre un moelleux incomparable tout en garantissant un indice glycémique bas
💡 Mon conseil du jour
En France, les moules proviennent principalement de Bretagne, de Normandie et des Pays de la Loire, où elles sont élevées sur des bouchots (pieux en bois) ou en suspension dans l’eau. On en trouve aussi en Méditerranée et en Atlantique en milieu naturel. Nous sommes l’un des plus grands producteurs européens de moules (60 000 à 70 000 tonnes).
Pour varier les plaisirs, voici 3 autres menus IG bas :
Bon appétit !
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