Le mélange est plus épais qu'un flan, mais c'est normal, le tofu soyeux remplace les œufs qui apportent toujours plus du moelleux !
Un parfait compromis entre fruits, tofu soyeux et farine !
Ingrédients
- Une quinzaine de prunes rouges pas trop sucrées
- 50 gr d'okara de soja vanillé fait maison ou farine de soja si pas
- 80 gr de crème d'orge mondé
- 1 pincée de sel
- 2 blancs d'œufs
- 70 gr de sucre de coco
- 70 gr de sucre de bouleau (ou autre)
- 270 gr de tofu soyeux
- +/- 80 ml de lait ou crème coupée d'eau en soja
- Ajout de vanille éventuellement
- Un plat que vous pourrez facilement retourner
Préparation
Préchauffez votre four sur 180°C. Dénoyautez les prunes et coupez-les en morceaux, puis placez-les dans le fond de votre plat.
Mixez l'ensemble des autres ingrédients et versez l'appareil obtenu par-dessus les prunes.
Enfournez pour une cuisson à 180 °C pendant 30 minutes. Laissez refroidir, puis rangez au réfrigérateur pour le lendemain.
Le lendemain, vous retournerez le plat facilement pour obtenir une présentation « tatin ». Les prunes apportent une note acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de l'appareil.
Variantes
Les prunes peuvent être remplacées par des pêches et pour une version plus exotique, l'ananas !
Les atouts de cette recette
- Texture fondante et légère : L'association astucieuse du tofu soyeux et de la crème d'orge mondé offre un moelleux incomparable tout en garantissant un indice glycémique bas.
- Plaisir sans culpabilité : L'absence de matières grasses ajoutées et l'utilisation de sucres à IG bas permettent de savourer un dessert gourmand sans provoquer de pics de glycémie.
En cuisine avec nos lectrices
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Bonjour, je n'ai pas de farine de soja par quoi puis-je la remplacer ?? Merci
RépondreSupprimerBonjour Nathalie ! Qu'as-tu comme autre farine ?
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