Flan tatin aux prunes rouges et tofu soyeux (Ig bas)

Le mélange est plus épais qu'un flan mais c'est normal, le tofu soyeux remplace les oeufs qui apportent toujours plus du moelleux

Ingrédients 

Une quinzaine de prunes rouges pas trop sucrées

50 gr d'okara de soja vanillé fait maison ici  ou farine de soja si pas

80 gr de crème d'orge mondé

1 pincée de sel

2 blancs d'œufs

70 gr de sucre de coco

70 gr de sucre de bouleau (ou autre)

270 gr de tofu soyeux

+/- 80 ml de lait ou crème coupée d'eau en soja

Ajout de vanille éventuellement

Un plat que vous pourrez facilement retourner

Préparation 

Préchauffez votre four sur 180°C

Dénoyautez les prunes et coupez en morceaux

Placez les morceaux dans le fond de votre plat

Mixez l'ensemble des ingrédients

Versez sur les prunes

Enfournez, cuisson sur 180°C pendant 30 mm

Laissez refroidir

Rangez au frigo pour le lendemain

Le lendemain, vous retournerez le plat facilement pour obtenir une présentation « tatin »

Les prunes sont acidulées et ne doivent pas être sucrées. Le mélange prunes et farines est juste ce qu'il faut et n'est pas lourd du tout.

La réalisation de Sandra Casale 

Le flan de Rebelle

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