Bonjour la maisonnée !
Une semaine consacrée à la courgette, avec un challenge sur le groupe FB
Un petit pot de skyr
Framboises
Bonne journée !
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Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises
13 juin 2021
Gâteau aux noisettes et fève tonka (IG bas)
Recette inspirée du blog Overblog
Ingrédients
2 œufs
150 g de fromage blanc
40 g de fructose ou autre sucre naturel
125 g de poudre de noisettes
1 fève tonka
100 g de farine d'orge
1 sachet de levure chimique
3 cl d'huile (j'ai pris tournesol)
100 g de noisettes grillées
2 œufs
150 g de fromage blanc
40 g de fructose ou autre sucre naturel
125 g de poudre de noisettes
1 fève tonka
100 g de farine d'orge
1 sachet de levure chimique
3 cl d'huile (j'ai pris tournesol)
100 g de noisettes grillées
Préparation
Hachez grossièrement les noisettes et réservez.
Fouettez ensemble les œufs, le sucre et le fromage blanc.
Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la levure et la fève tonka finement râpée.
Mélangez bien et terminez par l'huile.
Incorporez la moitié des noisettes hachées et mélangez encore.
Versez dans un moule antiadhésif, étalez bien en tapant le moule sur le plan de travail puis ajoutez le reste des noisettes sur le dessus.
Enfoncez-les un peu avec le dos d'une cuillère.
Enfournez à 180°C pour 45 minutes environ.
Lorsqu'il est cuit, sortez le gâteau du four, laissez tiédir et démoulez.
Hachez grossièrement les noisettes et réservez.
Fouettez ensemble les œufs, le sucre et le fromage blanc.
Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la levure et la fève tonka finement râpée.
Mélangez bien et terminez par l'huile.
Incorporez la moitié des noisettes hachées et mélangez encore.
Versez dans un moule antiadhésif, étalez bien en tapant le moule sur le plan de travail puis ajoutez le reste des noisettes sur le dessus.
Enfoncez-les un peu avec le dos d'une cuillère.
Enfournez à 180°C pour 45 minutes environ.
Lorsqu'il est cuit, sortez le gâteau du four, laissez tiédir et démoulez.
Le gâteau de Elisabeth K
Dimanche 13 juin 2021
Bonjour la maisonnée !
Photo du site Bloghoptoys
Une bonne fête à tous les papas de Belgique.
Et une pensée particulière pour JC
Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter
12 juin 2021
Menu festif IG bas du samedi 12 juin 2021
Bonjour la maisonnée !
Pour ce week-end, je vous propose un menu GP, idéal si on reçoit le soir
Entrée
Soupe froide de petits pois à la menthe
Soupe froide de petits pois à la menthe
servie avec des tuiles plates biscuitées au coco
ici
ici
Bonne journée !
11 juin 2021
Menu végétarien IG bas du vendredi 11 juin 2021
Bonjour la maisonnée !
Une poignée de cerises
Salade de fèves et quinoa
Un petit bol de fromage blanc 0%
Bonne journée !
10 juin 2021
Menu sans gluten ni lactose du jeudi 10 juin 2021
Bonjour la maisonnée !
servies avec des haricots verts
Fraises
Fraises
Une compote de rhubarbe maison
Bonne journée !
9 juin 2021
Menu vite fait IG bas du mercredi 09 juin 2021
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de fruit (composition ok)
Biscottes T150 avec purée de noisettes saupoudrée de cacao 100%
Jus de fruit (composition ok)
Biscottes T150 avec purée de noisettes saupoudrée de cacao 100%
Une poignée de cerises
Petits suisses 0% avec des framboises
Bonne journée !
8 juin 2021
Astuces ou infos pour faire mûrir plus vite certains fruits climatériques !
Fruit climatérique ? Fruit qui
doit sa maturité en fonction de la quantité d'éthylène qu'il
produit. Ce gaz incolore, inodore, volatil agit en tant qu'hormone
végétale
Il se fait que tous les fruits ne sont pas alignés sur une même quantité et donc certains continuent à mûrir même s'ils ne sont plus sur l'arbre tandis que pour les autres, le mûrissement s'arrête
En un : une petite liste à garder en tête
Les fruits climatériques : abricot, avocat, banane, brugnon, figue, fruit de la passion, goyave, kaki, kiwi, mangue, melon, nectarine, papaye, pêche, poire, pomme, prune, tomate.
Les fruits non climatériques : les agrumes, ananas, cerise, concombre, fraise, framboise, kaki, litchi, myrtille, mûre, olive, pastèque, raisin
En deux : le sac en papier pour aider les fruits à mûrir sans les abîmer
Placez dans le sac en papier vos fruits à faire mûrir et des fruits climatériques qui émettent beaucoup d’éthylène, à l’instar de la pomme ou de la banane, réputées pour faire mûrir en un à deux jours n’importe quel fruit climatérique
Un sac en plastique n’est par contre pas conseillé, car trop hermétique : il empêche les fruits de respirer et les mène au pourrissement
Si le sac en papier fonctionne dans la majorité des cas, il n’est pas recommandé avec certains fruits climatériques fragiles – pêche, abricot, brugnon – car il les fera flétrir et non-mûrir
À chaque problème sa solution : pour faire mûrir des pêches et des abricots plus rapidement, il suffit de les envelopper pendant un à deux jours dans un tissu en coton, comme un torchon par exemple
En trois :
L’avocat : emballez-le dans du papier d’aluminium et passez-le au four 10 minutes à 90° C. Ne vous inquiétez pas, cela ne va pas le cuire, mais seulement le rendre tendre.
Pour faire mûrir une mangue : placez-la une nuit complète dans un saladier rempli de riz. Recouvrez-la entièrement pour bien emprisonner l’éthylène. Une astuce qui nous vient tout droit d’Inde
En quatre :
L'ananas : vous avez sans doute
remarqué qu’à la dégustation, un côté est souvent plus sucré
que l’autre. Afin d’éviter ce phénomène, coupez l’intégralité
de ses feuilles et conservez-le tête en bas jusqu’au jour J. Le
jus va ainsi se répartir partout dans l’ananas
Cela n’accélère pas son mûrissement
– on rappelle que c’est un fruit non climatérique – mais le
rendra meilleur
En cinq :
Attendre ne fera pas mûrir les fruits non climatériques, ils finiront seulement par s’abîmer. Faites donc attention de ne pas les mettre en contact avec des fruits climatériques.
7 juin 2021
Flan de cabillaud Ig bas
Ou d'aiglefin ou de colin
Ingrédients : pour deux par
exemple
2 morceaux de poisson
1 poivron rouge ou la valeur en surgelé (selon la saison)
1 belle échalote ou 2
1 œuf entier
2 cc de farine compatible (sans gluten pour les personnes intolérantes)
100 ml de lait concentré sans sucre ou autre (soja pour les personnes intolérantes au lactose)
Sel, Poivre
Curry
2 x ½ cc d'huile d'olive
2 morceaux de poisson
1 poivron rouge ou la valeur en surgelé (selon la saison)
1 belle échalote ou 2
1 œuf entier
2 cc de farine compatible (sans gluten pour les personnes intolérantes)
100 ml de lait concentré sans sucre ou autre (soja pour les personnes intolérantes au lactose)
Sel, Poivre
Curry
2 x ½ cc d'huile d'olive
Verre culinaire pour le four ou autre
Four 200°C, chaleur tournante
Préparation :
Pelez et épépinez le poivron frais. Si pas, pas besoin de décongeler
Épluchez l'échalote et coupez-la en lamelles
Faites revenir poivron et échalote dans une ½ cc d'huile, sans laisser brunir
Dans un bol : battez l'œuf + la farine + le lait + curry + sel + poivre
Préchauffez le four
Graissez le verre culinaire avec la deuxième ½ cc d'huile d'olive
Déposez le poisson et dessus le poivron et échalote
Versez la préparation de flan
Enfournez pour 20 minutes
J'ai servi avec un mélange de légumes verts : brocoli, choux de Bruxelles, petits pois surgelés et du quinoa
Menu à très bas IG du lundi 07 juin 2021
Bonjour la maisonnée !
Ce midi PL
Radis roses
Flan de cabillaud (recette à venir)
Radis roses
Flan de cabillaud (recette à venir)
Salade verte
Une poignée de cerises
Une poignée de cerises
Fraises
Bonne journée !
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