Thon frais et crevettes façon tajine (IG bas)

Ingrédients pour 4 personnes 

2 ou 3 tranches de thon frais selon la taille

300g de crevettes

2 carottes

1 oignon

2 tomates

½ concombre

1 citron

Cumin

Gingembre en poudre

Paprika

Curcuma

Persil

Coriandre

Olives noires

Sel, poivre

Préparation 

Dans une cocotte, mettez l'oignon coupé en lamelles et faire suer doucement à couvert avec un filet d’eau.

Ajoutez ensuite du persil et de la coriandre hachés, les épices au goût, sel et poivre et safran et laissez cuire pendant quelques instants à couvert.

Ajouter alors les carottes et le concombre épépiné et coupés en dés.

Couvrez d'eau à mi-hauteur des légumes.

Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.

Ajoutez les tomates, les olives et du jus de citron.

Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant ¼ environ.

Ajoutez alors le thon, vérifiez l’assaisonnement et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes, plus ou moins selon l’épaisseur.
Ajoutez les crevettes décortiquées, laissez chauffer le tout quelques minutes et servez.

J’ai accompagné avec du riz Basmati.

 

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