Thon à la créole (IG bas)

Une recette rapide et facile, que l'on peut épicer ou pas au choix.

Ingrédients pour 2 personnes

2 tranches de thon

1 oignon (si possible congelé)

1 citron non traité

Piment frais ou pas (j’ai mis 2 piments séchés)

5 cl de vin blanc

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Sel, poivre

Coriandre fraîche… si vous en avez

Préparation

Zestez la moitié du citron.

Mettez l’émincé d’oignon congelé dans la cocotte (en GP j’utilise les oignons congelés car, rendant de l’eau, ils évitent de mettre de l’huile) et le piment. Laissez fondre puis ajoutez le zeste du citron, le concentré de tomate, le vin blanc, sel, poivre. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Goûtez et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Enfoncez les tranches de thon dans la sauce et poursuivez la cuisson 10/15 mn selon l’épaisseur. Au dernier moment, ajoutez quelques feuilles de coriandre

J’ai servi avec des chips de patates douces (pour un repas GP ici) et on s’est régalé !

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