Clafoutis au saumon et haricots verts IG bas

Un clafoutis parfait pour un repas complet
De plus, c'est vite fait
On peut faire recette toute l'année, avec des haricots verts frais ou surgelés

Une recette inspirée du blog Kilometre-0

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Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de saumon sans la peau
• 5 oeufs
• 2 pots de yaourts natures ou 4 cuillères à soupe de fromage blanc
• 400 g de haricots verts
• Herbes de votre choix
• Sel, poivre




Préparation

Préparez les haricots et faites-les cuire al dente dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Égouttez bien (vous pouvez faire cette cuisson la veille.).

Coupez le saumon en dés en vérifiant qu'il ne reste plus d'arêtes.

Battez les œufs et les yaourts avec sel, poivre et herbes au choix.

Disposez saumon et haricots dans un plat pour le four.

Versez par-dessus la préparation.

Enfournez à 180°C pour 40 minutes environ.

Variantes

Vous pouvez aussi saupoudrer de fromage râpé avant de mettre au four.

Les atouts de cette recette

• Charge glycémique nulle ou minime : Les haricots verts ont un IG très bas. La composition globale du plat n'entraîne aucun pic de glycémie, ce qui est idéal pour la régulation de l'énergie et la satiété.
• Protéines de haute qualité : Le saumon apporte des protéines complètes ainsi que des oméga-3. Les œufs et le yaourt/fromage blanc renforcent l'apport en protéines tout en fournissant des acides aminés essentiels.
• Fibres et micronutriments : Les haricots verts sont riches en fibres douces, favorisant un bon transit intestinal et contribuant à la satiété. Ils apportent également des vitamines (C, K, B9) et des minéraux (fer, calcium, magnésium).

Si vous aimez les clafoutis de saumon

• Clafoutis au saumon et légumes
• Clafoutis de saumon aux brocolis


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