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Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises

4 nov. 2024

Menu à très bas IG du lundi 04 novembre 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain, farines orge, quinoa, son d'avoine et graines de sésame
ici













Viande des Grisons et un carré frais 0%


Ce midi PL
Salade de betteraves crues râpées
Saucisses grillées (composition ok)
Haricots blancs façon grand-mère (recette à venir)










Salade verte
Une poire


Ce soir GP
Papillote de poisson aux légumes, petite sauce d'or
ici













servie avec des brocolis
Un yaourt grec 0% avec un fruit de la passion



Bonne journée !

3 nov. 2024

Dimanche 03 novembre 2024

 Bonjour la maisonnée !

Pour ce dimanche, nous vous proposons de revoir quelques recettes réalisées avec des noisettes



Une noisettine
ici














Une autre recette de gâteau
ici

















Une tarte renversée, chocolat et caramel aux noisettes
ici










Un cake à l'okara de noisettes
ici

















Un gâteau noisettes et fève tonka
ici











Un gâteau chocolat, noisettes et zestes d'orange
ici












Et bien sûr, une pâte à tartiner
ici










Bonne journée !

2 nov. 2024

Camembert gratiné, façon Mireille Ig bas




Ingrédients : 

1 1/2 à 2 camemberts** de bonne qualité, juste à point, mais pas trop.
1 Cs non bombée de ghee : +/- 12 gr.
2 Cs d'eau.
14 gr de ciboulette fraîche, ne pas lésiner sur la quantité.
Poivre, un tout petit peu de sel, juste au début avec le ghee
3 à 4 Cs de crème fraîche épaisse, soit +/- 60 gr

Four grill, à préchauffer à temps ( 240°C pour mon four)
Petites cassolettes pour le four



Préparation :
Sortez à temps les camemberts mais pas trop tôt, non plus.
Dans une poêle, faites fondre doucement le ghee et ajoutez l'eau, chauffez pour obtenir une petite émulsion, poivre et un peu de sel (très peu)*, la moitié de la ciboulette coupée aux ciseaux.
Ne pas hésiter à rajouter ghee et eau si la quantité ne vous semble pas suffisante, avant d'ajouter la crème fraîche.


Ajoutez la crème fraîche et le restant de la ciboulette. Poivrez juste encore un peu.
Partagez les camemberts en portions souhaitées et faites de même avec l'émulsion de crème.




Rangez au four préchauffé sur grill et surveillez ! Dès que les petites bulles de cuisson apparaissent sur la sauce qui s'est formée, stoppez.

A manger immédiatement, cela n'attend pas.

Ce camembert peut être proposé juste en entrée ou en plat (accompagné de petits bouquets de chou-fleur précuits légèrement, de salade verte ou de brocoli précuit également), ou en fin d'un repas festif.

Une tranche de pain PL est parfois la bienvenue pour saucer.

*   La qualité du camembert indique s'il faut un peu plus de sel.

** En plat : 1/2 camembert par personne
     Entrée ou dessert : 1 1/2 à 2 camemberts pour 3 à 4 personnes



La vitamine B8 - Novembre 2024

  Bonjour, bonjour !

La vitamine B8, également appelée biotine ou encore vitamine H est hydrosoluble.
Elle a été découverte lors d'une expérimentation avec le blanc d’œuf cru qui est riche en avidine, une anti-vitamine B8. C'est pourquoi il est préférable de consommer les œufs cuits.
Elle est produite par notre flore intestinale par le biais de notre alimentation et s'élimine par les urines.
A noter qu'elle aide à la synthèse des vitamines B9 et B12.
Certains médicaments peuvent modifier la composition de notre micro biote intestinal et ainsi réduire l'assimilation de cette vitamine. 

Quel est son rôle ?
La vitamine B8 participe à la bonne santé de notre peau, de nos ongles et de nos cheveux en intervenant sur le renouvellement des cellules et la production excessive de sébum.
Elle possède une capacité hydratante importante qui permet d'atténuer les rides et les effets prématurés du vieillissement de la peau.
On pense aussi qu'elle agit sur notre système immunitaire.
Comme la plupart des vitamines de ce groupe, elle joue un rôle essentiel dans la production d'énergie à partir de notre alimentation et cette vitamine aide à maintenir une bonne glycémie.

Où la trouver ?
Il est facile d'en consommer car la vitamine B8 est présente dans presque tous les aliments et principalement dans les abats et le foie. On en trouve aussi dans la levure de bière, les oléagineux, les légumineuses, le pain intégral, les œufs durs, les champignons...
Etant donné qu'elle se dissout dans l'eau, il est préférable de privilégier les cuissons vapeur ou de consommer les bouillons de cuisson.

Menu festif IG bas du samedi 02 novembre 2024

 Bonjour la maisonnée !
Au menu de ce week-end, de l'avocat, du Porto avec le jambon, du chou fleur, du camembert et des poires


Entrée
Mayonnaise verte
ici













servie avec des légumes de saison et des crevettes roses


Plat
Jambon au Porto
ici













Chou fleur grillé











Camembert gratiné, façon Mireille (recette à venir) avec salade verte

















Dessert
Poires pochées au vin épicé
ici










Bonne journée !

1 nov. 2024

Menu végétarien IG bas du vendredi 1er novembre 2024

 Bonjour la maisonnée et bonne fête de la Toussaint à tous


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Croissants
ici













Un chocolat chaud (lait de noisettes et cacao 100%)


Ce midi PL
Cervelle de canut et son jus de betterave crue
ici

















Tarte aux poireaux moutardée en crumble
ici












Salade verte
Panna cotta vanille et rhum à la gelée de pomme
ici















Ce soir GP
Crème de champignons
ici












Kebbeh aux carottes
ici













Un skyr
Un kaki


Bonne journée !

31 oct. 2024

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 31 octobre 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain de noix aux graines sans gluten
ici










Un verre de lait d'amande


Ce midi PL
Paillasson aux poireaux et saumon fumé
ici













Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Viande des grisons
Quinoa tricolore aux légumes et haricots rouges
ici


Raisin


Bonne journée !

30 oct. 2024

Menu vite fait IG bas du mercredi 30 octobre 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Cake qui se prenait pour une brioche (tranches sorties du congélateur)
ici
















Une compote sans sucre ajouté


Ce midi PL
Quiche sans pâte aux poireaux et lait concentré
ici










Salade verte
Un café et 2 carrés de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Jambon blanc dégraissé
Curry de brocolis
ici










servi avec des haricots rouges en boîte (composition ok)
Figues


Bonne journée !

29 oct. 2024

News du mardi 29 octobre 2024

Bonjour la maisonnée !

Aujourd'hui, on joue au Scrabble !


Tout le monde le connaît ! Qu'on veuille passer un bon moment en famille ou qu'on soit carrément compétiteur, je vous propose une liste de mots qui valent beaucoup de points et ainsi vous pourrez rafler la victoire ! Qui sait !

On découvre :

Les mots « courts » qui peuvent quand même vous rapporter 22 points :
Ayez
Ixez (classer un film dans la catégorie X).
Jack (fiche mâle, à deux conducteurs coaxiaux)
Kiwi
Kawa (espèce de poivrier commune aux îles Marquises et Hawaii)
Kwas (breuvage consommé en Europe Centrale ou de l'Est)
Kyat (l'unité monétaire de la Birmanie)
Lynx
 
Les mots suivants comptent pour 34 points chacun :
jockeys,
jukebox,
kwanzas (la monnaie de l’Angola),
ojibway (un autochtone d’Amérique du Nord),
oxydez,
taxiway,
yakuzas (membres de la mafia japonaise),
zawiyas (un édifice religieux musulman)
zyklons (un pesticide)

Le mot Oxydiez vous apportera 35 points.

Whiskey et whiskys comptent pour 37 points chacun.

Whisky compte pour 36 points.

Les mots à 39 points :
Psychanalyserez, psychodynamiques, hypoglycémiques
Les mots à 43 points :
Psychotechnique,
Phosphoryleriez,
Psychopathiques,
Hypertrophierez,
Cryptographiiez
 
Les mots à 44 points :
Désoxygénassiez,
Physicochimique,
Tricarboxylique

Les mots à 45 points :
Hexasyllabiques,
Hyperkinétiques,
Yellowknifienne (géographie)

Psychokinétique rapporte 47 points

Déshypothéquez, schizothymique et hypothéquassiez rapportent 48 points.

Déshypothéquiez, Schizothymiques, rapportent 49 points.

Bon courage pour les retenir !





28 oct. 2024

Menu à très bas IG du lundi 28 octobre 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème Budwig
ici














Ce midi PL
Carottes râpées
Emincé de poulet à la moutarde, aux champignons et aux tomates séchées
ici
















servi avec des brocolis
Un petit pot de fromage blanc


Ce soir GP
Soupe aux orties et lentilles corail
ici
















Thon à la sauce tomate piquante
ici













servi avec pois chiches
Une poire


Bonne journée !

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