Recette inspirée du blog La cuisine d'Anna et Olivia.
Ce plat peut se préparer à l'avance et se réchauffe très bien.
Ingrédients pour 4 personnes
2 beaux concombres bio
1 gros oignon
Curry en poudre
1 cuillère à soupe de crème d'orge ou de pois chiches pour les personnes sensibles au gluten
60 cl de bouillon de légumes (recette zéro déchet ICI)
Noix de cajou
Huile d'olive
Sel, poivre
2 beaux concombres bio
1 gros oignon
Curry en poudre
1 cuillère à soupe de crème d'orge ou de pois chiches pour les personnes sensibles au gluten
60 cl de bouillon de légumes (recette zéro déchet ICI)
Noix de cajou
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile avec le curry et laissez dorer légèrement.
Ajoutez les concombres non épluchés et coupés en morceaux pas trop petits.
Mélangez.
Dans un bol, diluez la crème d'orge avec un peu de bouillon de légumes.
Ajoutez dans la cocotte ainsi que les noix de cajou, sel et poivre.
Mélangez bien, laissez cuire quelques minutes, puis versez le reste de bouillon.
Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes environ, le temps que le concombre soit bien cuit.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile avec le curry et laissez dorer légèrement.
Ajoutez les concombres non épluchés et coupés en morceaux pas trop petits.
Mélangez.
Dans un bol, diluez la crème d'orge avec un peu de bouillon de légumes.
Ajoutez dans la cocotte ainsi que les noix de cajou, sel et poivre.
Mélangez bien, laissez cuire quelques minutes, puis versez le reste de bouillon.
Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes environ, le temps que le concombre soit bien cuit.
Pour l'occasion, j'ai servi avec du riz aromatisé au curcuma.
L'assiette de Marina
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belle recette !
RépondreSupprimerMerci !
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