Menu IG bas végétarien du vendredi 28 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peiu d'eau tiède
Pudding de chia aux fruits
ici

Une poignée d'amandes

Ce midi PL
Salade de tomates
Crêpes coréennes à la courgette
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Radis rose

Salade de fèves et quinoa
ici

Un skyr

Bonne journée !

Curry de légumes de printemps au lait de coco épicé (IG bas)

 Une recette inspirée du site Marie Claire

Ingrédients pour 6 personnes
3 carottes nouvelles
200 g de pois gourmands
150 g de petits pois écossés (environ 250 g en cosses)
4 oignons blancs nouveaux avec leur verdure
180 g de lentilles
2 cuillères à soupe rases de pâte de curry vert ou jaune
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
50 cl de lait de coco
Huile d’olive
1 cuillère à soupe de tamari
½ botte de coriandre
Sel, poivre

Préparation
Lavez les légumes et la coriandre. 
Effilez les pois gourmands. 
Coupez les carottes en bâtonnets et émincez les oignons avec le vert.
Cuisez les lentilles dans deux fois leur volume d’eau et la moitié de la pâte de curry, salez un peu à la fin. 
Réservez avec l'eau de cuisson s'il en reste.
Dans une cocotte ou un wok, faites dorer la noix de coco dans un filet huile d’olive avec les oignons.

Puis ajoutez la pâte de curry restante, la verdure des oignons émincée, le lait de coco et mélangez. Laissez frémir 10 min. 

Pendant ce temps cuisez à la vapeur les légumes préparés (sauf les petits pois), pendant 10 minutes.
Ajoutez tous les légumes cuits dans la préparation précédente, ainsi que les petits pois et les lentilles avec leur jus restant. 
Chauffez doucement ce curry sans toutefois le laisser bouillir et vérifiez l'assaisonnement si besoin avec sel et poivre.
Au moment de servir ajoutez le tamari et la coriandre hachée.

En accompagnement : du poisson, une viande blanche ou un féculent en mode végétarien.

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 27 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Wraps à la farine de sarrasin et psyllium
ici

Faux-mage ail et fines herbes
ici

Ce midi PL
Salade de concombre
Boulettes de lieu à l'orientale
ici

Salade verte
Une pêche

Ce soir GP
Curry de légumes de printemps au lait de coco épicé (recette à venir)

Une part de melon

Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 26 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec purée de noix de cajou
Un skyr

Ce midi PL
Flan de cabillaud
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Tomates cerise
Viandes des Grisons
Salade tiède de haricots en grains
ici

Fraises

Bonne journée !

News du mardi 25 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

L'écriture manuscrite et le cerveau !

En janvier dernier, une étude publiée indiquait l'amélioration de la connectivité cérébrale par rapport à l'écriture sur clavier.

 
Les chercheurs ont ainsi réalisé que la connectivité dans différentes zones du cerveau augmentait lorsque les participants écrivaient à la main, mais pas quand ils tapaient sur un clavier d'ordinateur.

 “Les résultats suggèrent que l’information visuelle et l’information du mouvement obtenues, précisément, via le contrôle des mouvements de la main lors de l’écriture au stylo, contribuent considérablement à la connectivité cérébrale qui favorise l'apprentissage”.

Les différences en matière de connectivité cérébrale sont liées à la formation minutieuse de lettres à la main, qui mobilise davantage les sens. À l’inverse, le simple fait de presser les touches d’un ordinateur avec le même doigt est moins stimulant pour le cerveau. Cela explique également pourquoi les enfants qui ont appris à écrire et à lire sur une tablette peuvent avoir des difficultés à différencier les lettres qui sont le miroir l’une de l’autre, comme ‘b’ et ‘d’. Littéralement, ils n’ont pas ressenti dans leur corps ce que cela fait de produire ces lettres.

Personnellement, c'est un besoin tout comme lire un livre papier. J'aime mon pc avec lequel je travaille beaucoup, bien plus que sur mon mobile ou tablette, mais il n'empêche que je reviens toujours vers l'écriture manuscrite !

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 24 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes aux amandes
ici

Un skyr

Ce midi PL
Poivrons aux œufs et haricots rouges
ici

Salade verte
Une pêche

Ce soir GP
Radis rose
Filets de poisson à la Dugléré
ici

servis avec des lentilles
Fraises

Bonne journée !

Panna cotta à la pistache, coulis de fraises (IG bas)

 Une recette inspirée du site Ptit chef

Une recette PL ou  GP/PL selon la crème utilisée

panna-cotta-pistache-fraise

Ingrédients pour 4 personnes
40 cl de crème liquide (PL) (crème soja (GP/PL) pour les personnes sensibles au lactose)
500 g de fraises
60 g de pâte de pistache
1.5 feuille de gélatine (pour les végétariens, vous pouvez remplacer par de l'agar agar (1.5 g), la panna cotta aura une texture plus ferme)
Sucre de coco ou autre sucre naturel
Quelques pistaches décortiquées non salées

Préparation
Mettez la gélatine à fondre dans un bol d'eau.
Mettez la pâte de pistache dans une casserole et mélangez petit à petit au fouet avec la crème puis ajoutez le sucre (au goût, j'ai mis deux cuillères à soupe de sucre de coco).
Faites chauffer pour bien fondre le tout.
Arrivé à ébullition, stoppez et ajoutez la gélatine bien essorée dans vos mains.
Mélangez bien.
Laissez tiédir en remuant de temps en temps pour éviter une croûte sur le dessus.
Répartissez dans des coupelles et mettez au frais (peut être fait la veille ou deux ou trois jours avant, dans ce cas filmez pour que ça ne sèche pas sur le dessus).
Mixez la moitié des fraises et ajoutez éventuellement un peu de sucre si besoin (vous pouvez faire cette préparation la veille).
Au moment de servir, versez le coulis sur les panna cottas, ajoutez le reste des fraises coupées en morceaux et parsemez de pistache.

La réalisation de Elisabeth K

panna-cotta-pistache-fraise-elisabeth

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 23 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

 

Vous avez un potager ?
Savez-vous que sous certaines conditions, en France notamment, vous pouvez vendre votre production ou votre surplus de fruits et légumes et ceci net d’impôts, dès l’instant où cette activité n’est pas votre activité principale ?
Deux obligations cependant :
Votre potager ne doit pas excéder 500m²
Il doit jouxter votre propriété bâtie
Si vous répondez à ces critères, vous pouvez commercialiser vos récoltes.
Bien évidemment, il n’est pas question de faire une concurrence directe avec les professionnels en installant un stand sur les marchés par exemple.
Pour vous faire connaître plusieurs possibilités
Le bouche à oreille
Une affiche devant chez vous et dans les commerces de votre commune
Le porte à porte
Des cartes de visite
De la vente dans des entreprises locales en vous mettant en contact avec les comités sociaux et économiques
A vous de tenter, les circuits courts ayant le vent en poupe !

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Menu festif IG bas du samedi 22 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !
Premier week-end de l'été ! Fêtons-le comme il se doit en mettant un légume emblématique l'honneur.

Entrée
Roulés d'aubergine au jambon
ici

Plat
Moussaka
ici

Dessert
Forêt noire revisitée à l'aubergine et compote de pomme
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 21 juin 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème Budwig faite avec du lait d'amande
ici

Ce midi PL
Terrine d'aubergines aux épinards
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Pilaf de blé sauce tahiné
ici

Un yaourt de chèvre 0%

Bonne journée !