Cabillaud aux poivrons (Ig bas)

 

Ingrédients pour 2 personnes
2 dos de cabillaud
Poivrons frais ou surgelés en petits morceaux
Jus d'un 1/2 citron
2 CS de pesto maison sans fromage
2 échalotes
Sel, poivre

Four chaleur tournante sur 180°C

Préparation :

Pesto maison : 

Mixez l'ensemble des ingrédients :
Une poignée de persil ou basilic ou coriandre
2 CS d'huile d'olive
1 CS de poudre d'amande
Levure maltée

Déposez les dos de cabillaud dans un plat
Tartinez chaque dos de pesto
Sel, poivre
Parsemez chaque dos d'une échalote hachée
Et par-dessus les morceaux de poivrons en petits morceaux

Mettez au four préchauffé sur 180°C, cuisson 15 minutes voire plus selon la quantité des poivrons et la grosseur des morceaux de cabillaud.

On peut également précuire légèrement les poivrons au naturel pour éviter de trop prolonger la cuisson.

A la sortie du four, versez le jus du citron.

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Menu à très bas IG du lundi 15 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Orge mondé façon riz au lait
ici

Ce midi PL
Radis rose
Aubergines farcies au tofu
ici

Un yaourt grec
Fraises

Ce soir GP
Cabillaud aux poivrons (recette à venir)

servi avec du quinoa
Abricots

Bonne journée !

Dimanche 14 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée et bon 14 juillet !

Voici une petite sélection de nos desserts à la fraise

Un cœur moelleux
ici

Un gâteau renversé
ici

Tarte diplomate
ici

Une panna cotta
ici

Un crumble avec de la rhubarbe
ici

Un sorbet
ici

Bonne journée !

Cannelloni de courgettes (IG bas)

 Une recette inspirée de Cuisine à l'Ouest

Ingrédients (j'ai doublé les proportions indiquées pour l'occasion)
1 grosse courgette de forme bien droite
300 g de fromage frais (type Philadelphia)
1 belle échalote
1 boîte de 150 g de thon au naturel
1/2 l de coulis de tomate maison si possible
1 petit poivron rouge
Parmesan râpé
Gruyère râpé
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation
Mélangez le thon avec le fromage frais, l'échalote finement hachée, sel, poivre et herbes de Provence.
Taillez la courgette non épluchée en tranches fines d'un millimètre d'épaisseur (j'ai utilisé une mandoline).

Versez la moitié du coulis dans le fond d'un plat à gratin et saupoudrez de parmesan.

Posez une belle noix de la préparation au thon, à l’extrémité d'une bande de courgette.

Roulez-la sur elle-même.
Déposez le rouleau dans le plat et procédez de la même manière pour toutes les bandes de courgettes.

Disposez par-dessus des dés de poivrons rouges.

Versez le reste de coulis et saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 1/2 heure environ à 200°C.

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Menu festif IG bas du samedi 13 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

Nous terminons aujourd'hui en beauté notre semaine consacrée à la courgette, de l'entrée au dessert

Entrée
Velouté de courgettes à la menthe
ici

Plat
Cannelloni de courgettes (recette à venir)

Dessert
Gâteau fondant au chocolat et à la courgette
ici

Bonne journée !

Menu IG bas végétarien du vendredi 12 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

De nouvelles idées avec des courgettes

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche façon Michalak
ici

Un chocolat chaud (lait 0% et cacao 100%)

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Courgettes farcies végétariennes
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Radis, carotte et concombre
ici

Spaghettis de courgettes à la menthe
ici

servis avec des pâtes compatibles
Un petite tranche de pastèque

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 11 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

On continue sur le thème de la courgette

P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux graines (avec de la courgette !)

ici

Ce midi PL
Jambon cru (composition ok)
Salade épicée aux pois chiches croustillants (avec de la courgette !)
ici

Une pêche

Ce soir GP
Gaspacho de concombre
ici

Crêpes au sarrasin,farcie au fenouil, tomates et menthe
ici

Une poignée de cerises

Bonne journée !

Frittata aux courgettes et parmesan (IG bas)

Ingrédients pour 4 personnes
6 œufs
3 petites courgettes
50 g de parmesan* râpé
Sel, poivre


Préparation
Cassez les œufs dans un saladier.
Ajoutez sel et poivre et battez le tout.
Versez le parmesan et mélangez.
Râpez les courgettes et ajoutez-les à la préparation aux œufs.
Mélangez bien le tout.
Versez dans un moule antiadhésif ou en silicone.
Enfournez à 200°C 30 à 40 minutes,il faut que le cœur soit bien pris.
Démoulez et servez.


*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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Menu vite fait IG bas du mercredi 10 juillet 2024

 Bonjour la maisonnée !

Une nouvelle recette avec de la courgette pour notre challenge

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes T150 avec un carré frais 0%
Une poignée d'amandes

Ce midi PL
Frittata aux courgettes et parmesan (recette à venir)

Salade verte
Un yaourt grec
Abricots

Ce soir GP
Tomates cerises
Papillote au citron vert et à la menthe
ici

servie avec du quinoa
Groseilles à maquereau

Bonne journée !

News du mardi 9 juillet 2024

Bonjour la maisonnée !

Le cortisol !

L'hormone de stress par excellence nous fait souvent la vie dure ! Si vous n'en souffrez pas, c'est tant mieux !

En deux mots, lorsque nous sommes confrontés à une situation stressante, le cortisol aide à mobiliser les ressources nécessaires. Lorsqu'un déséquilibre se produit, les niveaux du cortisol peuvent provoquer des effets néfastes sur la santé. Cette hormone de stress joue un rôle crucial dans la régularisation du métabolisme, de l'inflammation et du système immunitaire.

Il est donc intéressant de maintenir un taux de cortisol sain et pour s'aider, on peut envisager quelques pistes :

La méditation et la respiration profonde peuvent aider à calmer l'esprit et détendre le corps. Cet exercice libère des endorphines et ainsi améliorer l'humeur.
Il en est de même pour les hobbies relaxants.

Une alimentation équilibrée en fruits, légumes, et oméga 3 contribuent au bon équilibre hormonal et émotionnel.

 
Enfin, parmi les compléments alimentaires, on retrouve :

Le magnésium a des effets calmants et peut aider à réguler le niveau de cortisol et favoriser la relaxation. Il est aussi très bon pour votre tonus musculaire !

La vitamine C s’avère être un puissant antioxydant qui protège vos cellules du stress causé par le cortisol.

La rhodiola rosea (plante) réduit le taux de cortisol, tout en améliorant la clarté mentale, offrant ainsi un soutien complet en matière de gestion du stress !

La L-théanine, est un acide aminé que l'on trouve dans les feuilles de thé, des études ont montré qu'elle peut réduire le taux de cortisol et aider à remédier au stress physique et mental.

Le ginkgo biloba (plante) est un régulateur extrêmement efficace du cortisol.

Bonne semaine !