Un gâteau renversé délicieusement fruité.
N'hésitez pas à utiliser des fruits un peu passés, ils feront parfaitement l'affaire.
Ce gâteau peut se préparer la veille sans problème.
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| Prêt à déguster, ce gâteau renversé à la compotée de fraises |
Ingrédients
- 30 g de farine d'orge mondé
- 30 g de crème d'orge (ou farine d'orge / farine PL)
- 100 g de lait (écrémé, 1/2 écrémé ou soja)
- 80 g de sucre naturel IG bas
- 40 g de poudre d’amandes
- 40 g de Ghee ou d'huile neutre
- 2 œufs
- 5 g de levure
- 400 g de fraises bien goûteuses
Préparation
Équeutez les fraises, coupez-les en morceaux et faites-les compoter doucement dans une casserole.
Chemisez le fond d'un moule avec du papier sulfurisé. Versez-y les fraises compotées, étalez bien et laissez refroidir.
Mélangez les jaunes d'œuf avec le ghee fondu (ou l'huile) et le lait. Ajoutez la farine, le sucre, la crème d'orge et la poudre d'amandes en fouettant vigoureusement.
Incorporez délicatement les blancs battus en neige au mélange.
Versez la pâte sur la compote de fraises et enfournez pour environ 40 minutes à 200°C.
Laissez complètement refroidir avant de démouler avec précaution en retirant le papier sulfurisé. Au besoin, égalisez la compote avec le plat d'un couteau.
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| Présentation du gâteau en coupe |
Variantes et réalisations
Le gâteau de Josiane à la compotée de rhubarbe et arôme amande :
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Les atouts de cette recette
- Anti-gaspillage : une excellente façon d'utiliser des fraises un peu trop mûres.
- IG bas : grâce à l'utilisation de farines adaptées et de sucre IG bas, ce dessert permet de se faire plaisir sans pic glycémique.
- Pratique : peut se préparer la veille pour plus de facilité.
Le gâteau de Nicole :
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Bonjour hum !!! il à air bon ce gâteau , je pourrais le tester mercredi après midi avec mon ghee , mais seule inconvégnants plus de fraise peut être avec de la rhubarbe où pomme ? qu'est-ce que vous en pensée les filles?
RépondreSupprimer,
Bonjour hum !!! il à air bon ce gâteau , je pourrais le tester mercredi après midi avec mon ghee , mais seule inconvégnants plus de fraise peut être avec de la rhubarbe où pomme ? qu'est-ce que vous en pensée les filles?
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A Bruxelles, il y a encore des fraises. Je choisis pour toi : rhubarbe mais tu peux mélanger les pommes et rhubarbe et cela est très bon.
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SupprimerCe dessert à l'air bien bon, et pas facile à faire☺!
RépondreSupprimerOn trouve encore des fraises ici,
J'essayerai si je trouve un peu de temps pour le réaliser,
merci Dog,
♥☺♥
Pas facile Estelle ??!!
SupprimerAlors Josiane....nous sommes mercredi !!! tu l’as fait ce gâteau ? Comment l'as-tu trouvé ?
RépondreSupprimerMoi je viens d'imprimer la recette....pour dimanche peut-être !
Bonsoir Nicole oui je l'ais fait il est au frais et je le mangerais demain où peut être ce soir je le prendrais en photo , la compotée de rhubarbe il faut quelle se fige bien , c'est pas facile de le retourner même avec la feuille de cuisson c"est juste une compotée de fruit je te dirais ça
Supprimerbonne soirée
OK Josiane.....bonne soirée à toi aussi !
SupprimerAprès un 1er ratage qui avait bien fait rire Dog !!! je l'ai refait aujourd'hui ce gâteau !! Et il est parfait.....délicieux...il fallait seulement que je lise correctement la recette ! ☺Le gâteau du fou rire !!! celles qui sont sur FB comprendront !
RépondreSupprimerJe t'envoie les photos Dog !
Bonne soirée à toutes !
Merci pour ces éclats de rire Nicole, ça fait du bien !! ☺
SupprimerComplètement indépendants de ma volonté ces éclats de rire.... mais OUI............ça fait du bien !
Supprimer☺
SupprimerJ'ai oublié de vous dire que ce gâteau je ne l'ai pas fait à la compotée de fraises (je n'en avais pas ) , mais à la compotée de fruits rouges (il me restait un paquet en surgelé)....un peu plus acide...j'aurais dû la sucrer un peu...mais j'ai bien aimé ce petit goût acidulé !
SupprimerLa prochaine fois je tenterai bien à la compote de pommes....sûrement possible ?
Je ne sais pas Nicole : la texture de la compote de pomme risque d'être plus liquide non ?
SupprimerOui , sans doute....peut-être pas une bonne idée !
SupprimerBonjour les filles
SupprimerJe confirme il est extra compotée de rhubarbe arôme Amande c'est de la balle.
Merci