Paëlla à l’orge mondé (IG bas)

Une recette d’Angélique F B amie du groupe FB

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de pilons de poulet
300 g fruits de mer (pour moi moules, crevettes)
200 g d’orge mondé à faire tremper la veille
100 g d’oignons
200 g poivrons

2 gousses d’ail

100 g de petits pois frais ou surgelés

200 g de tomates fraîches
Quelques pistils de safran
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1 pincée de persil
1 cuillère à soupe d’huile
1 cube de bouillon pour poisson ou un peu de vin blanc

 Sel, poivre

Préparation
Émincez oignons et coupez les poivrons en dés.

Faites cuire les pilons de poulet au four.

Dans une sauteuse faites revenir l’oignon sur feu moyen en remuant bien pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide mais pas grillé.

Ajoutez le poivron et les tomates coupées en morceaux, laissez revenir quelques minutes de plus pour que le tout commence à fondre

.
Ajoutez le paprika, le safran, le cube bouillon (ou le vin), versez l’orge mondé égoutté et rincé dans la sauteuse et enfin versez de l'eau à hauteur.
Laissez frémir à couvert pendant 20 minutes.
Ajoutez un peu d’eau de temps en temps si nécessaire.

Au bout de 20 minutes, ajoutez les petits pois, les fruits de mer (décortiqués si besoin) et le poulet.

Laissez cuire 10 minutes de plus à découvert, en remuant de temps en temps pour que ça n’accroche pas et pensez à vérifier l'assaisonnement.

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