👉 Il faut juste bien vérifier sur le paquet que ce soit spécifié "sans gluten" car il pourrait sinon avoir été mis en contact avec d’autres céréales contenant du gluten lors de la récolte, du stockage et du transport.
Le problème de l'avoine pour la majorité des coeliaques, c'est que l'avénine de l'avoine est aussi dangereuse que le gluten, mais certaines personnes le tolèrent très bien.
Les non coeliaques qui évitent le gluten peuvent donc en consommer sans problème.
Une recette de Lucia
Ingrédients :
150 gr de son d'avoine
100 gr de farine de pois chiche
100 g de farine de sarrasin ou de ou de farine d'amarante
200 ml de lait (au choix : soja, amande, ou vache)
1 cc de poudre à lever sans gluten (magasin bio)
2 blancs d'œufs
1 cuillère à café de sel
1 yaourt soja
Graines de courges ou de sésame ou de tournesol, facultatif
Préparation
Préchauffez le four à 220°C, avec un récipient rempli d'eau chaude sur la grille du bas.
Montez les blancs d'œufs en neige, cela allège la texture du pain.
Mélangez le son et les farines, ajoutez la poudre à lever, le yaourt, le lait, les graines et le sel.
Incorporez délicatement les blancs.
Versez la préparation dans un moule à cake ou dans un très grand plat à four pour avoir un pain plat qui va servir à réaliser des sandwiches.
Faites cuire environ 45 minutes.
Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des four, les programmes et le choix de l'ustensile pour la cuisson
Le pain de Mariline
Recettes de pains sans gluten :
merci Lucia
RépondreSupprimerun pain en GP sans gluten ,c'est ce qui me manquait ...
il a l'ai très beau ,donc il sera très bon !
Dans mon souvenir, oui il était très bon, je n'en fais plus à cause du son d'avoine.
Supprimer*•♫♪¸.•*
ah mince ,mais tu as pensé à moi alors en la remettant sur ABC ,merci ,je le tente aujourd'hui
SupprimerMerci Lucia, je vais essayer cette recette de pain sans gluten qui a l'air bien moelleux, sur la photo on dirait presque une brioche. Tu ne supportes plus le son d'avoine?
RépondreSupprimerCe que je cherche aussi c'est un pain qui soit PL et GP sans gluten. J'ai fait une fois le pain paléo en mettant seulement les blancs d'oeufs mais ce n'était pas une réussite du tout !!!!!!
Je ne suis plus autorisée à en manger, à priori l'avénine est toxique pour moi.
SupprimerTu pourrais essayer de faire ce pain avec moitié de farine de soja et de lupin pour remplacer celle de sarrasin ou d'amarante.
Donc 50g de lupin et 50g de soja à la place des 100g de sarrasin. Là tu auras un pain PL ET GP.
Si tu essaies, tiens moi au courant !
☼☺☼
Merci Lucia de tes précieux conseils. Dès que celui que je viens de faire est mangé, j'en fait un autre avec lupin et soja et bien sûr tu auras mes impressions en priorité( avec une photo s'il est réussi). Bises
SupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerVoilà ! mon pain est fait Lucia. Je viens d'en manger une tranche encore tiède et j'aime bien son goût. Le seul souci est qu'il n'a pas levé autant que le tien et je ne sais pas pourquoi. J'ai mis mes farines avec la poudre à lever puis j'ai mélanger avec 200 ml
RépondreSupprimerde lait d'amandes et j'ai fini par les blancs en neige. Il faudrait peut-être mettre davantage de poudre à lever ? qu'en penses-tu ?
Becha, ton moule est peut-être plus grand que le mien tout simplement !
SupprimerSi son goût te convient c'est l'essentiel !
✾◕ ‿ ◕✾
Lucia ton pain est extra croustillant et moelleux a l intérieur merci beaucoup
RépondreSupprimer